レストラン

乃木坂 しん/Nogizaka Shin

港区赤坂 8-11-19, 東京, 107-0052, 日本
¥¥¥¥ · 日本料理
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乃木坂 しん/Nogizaka Shin

港区赤坂 8-11-19, 東京, 107-0052, 日本
¥¥¥¥ · 日本料理
1つ星:高品質な料理
“現代の数寄屋”を掲げ、コンクリートの壁やガラス張りの調理場がモダン。パリで和食を経験した店主とソムリエが営む。店主の故郷徳島から魚介、柑橘、米が届く。阿波晩茶という発酵茶を料理に使うことも。毎月試食会を催し、ワインと日本酒のペアリングを話し合う。二人の連帯感が割烹店の未来を築く。

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