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枯朽／KOKYU

墨田区横川 2-13-9, 東京, 130-0003, 日本
¥¥¥ · 現代風料理
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枯朽／KOKYU

墨田区横川 2-13-9, 東京, 130-0003, 日本
¥¥¥ · 現代風料理
ジャンルレスな料理とティーカクテルのペアリング。シェフはフレンチをベースに、中華や和食の要素を織り交ぜる。肉料理の鴨は、皮に油をかける北京ダックの要領で焼く。食後にお茶と菓子でもてなす「お茶請け」は和の文化。シェフとミクソロジストが呼吸を合わせ、「枯朽」という世界観を確立している。
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