レストラン
鮓 かね庄／Sushi Kanesho
- 台東区浅草 3-33-9, 東京, 111-0032, 日本
- ¥¥¥ · 寿司
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- 台東区浅草 3-33-9, 東京, 111-0032, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
渡辺彰氏が、昔ながらの仕事を受け継ぎ、新しいことも取り入れるのは、師匠から学んだ精神。すしで最も大切とされる酢飯も試行錯誤の上、進化してきた。目利きと腕が表れる小肌を一貫目に握り、煮穴子、鞍掛の玉子も人柄が滲み出る。「古きをたずねて新しきを知る」、心掛けたい言葉も教えてくれた。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 昼は現金のみ
利用可能なクレジットカード
