レストラン
食堂うゆき／Shokudo Uyuki
台東区浅草 4-11-9, 東京, 111-0032, 日本
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日本料理
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台東区浅草 4-11-9, 東京, 111-0032, 日本
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日本料理
食堂は仏教用語で「じきどう」と読み、僧侶が食事をする堂舎を意味。料理で心休まる場所にしたいと屋号に冠した。金澤祐樹の信条は工夫と手間をかけること。高級食材に頼らず、お浸しや和え物といった素朴な味を献立に挟む。一人で切り盛りする空間は主客の距離が近く、気さくなもてなしに会話が弾む。
