レストラン
一東菴／Ittoan
北区東十条 2-16-10, 東京, 114-0001, 日本
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蕎麦
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北区東十条 2-16-10, 東京, 114-0001, 日本
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蕎麦
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
全国の栽培地で農作を手伝い、農家と絆を育む。蕎麦の違いを知るなら「三種せいろ」がおすすめ。産地や品種ごとに挽き方と打ち方を変えるため個性が際立つ。同じ産地の粗挽き粉と微粉を交ぜることもあるという。飽くなき研究心が多様な味わいを生み出している。蕎麦掻き数種の食べ比べも興味深い。
特徴：
