レストラン
中華そば 銀座 八五／Chukasoba Ginza Hachigou
中央区銀座 3-14-2, 東京, 104-0061, 日本
¥
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ラーメン
オンライン予約可
中華そば 銀座 八五／Chukasoba Ginza Hachigou
中央区銀座 3-14-2, 東京, 104-0061, 日本
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ラーメン
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
思い描くのは「丼の中のフルコース」。フランス料理の経験が生きる中華そばには独自の考えがある。何よりタレを使わない手法が画期的。スープはコンソメの手順で旨みを引き、生ハムの塩味で整える。ワンタンにはフォワグラとトリュフの餡を包んだ。長年扱ってきた西洋の食材を一杯に集約している。
