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「三和」とは、生産者、料理人、客の和を示す。階段を降りると三つの輪のロゴが目に入る。シェフ渡邉家の家紋でもあり店のシンボル。メニューは生産者の名を記し料理人からゲストへ繋ぐ。イタリア料理店とは見間違う店名も個性だが、ここは炭火焼の肉を味わう店でもある。三つの力を共栄させる。
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