レストラン
料 かわしま／Ryo Kawashima
京都市中京区塗師屋町 333-2, 京都, 604-0843, 日本
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日本料理
オンライン予約可
料 かわしま／Ryo Kawashima
京都市中京区塗師屋町 333-2, 京都, 604-0843, 日本
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日本料理
古い長屋を改装した河島亮の舞台。主客一体となる店でありたいと、板場とカウンター席の境界線がない。目の前でだしを引き、食材を盛り付け、一人で仕上げてゆく。発想は直感に委ね、常に進化を求めて創作し続ける。屋号の「料」に重ねた“亮の料理”。海外を渡り歩いた感覚で時代の一歩先を目指す。
