レストラン
鳥さき／Torisaki
- 京都市中京区蛸薬師町 292-1, 京都, 604-0021, 日本
- ¥¥¥ · 焼鳥
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鳥さき／Torisaki
- 京都市中京区蛸薬師町 292-1, 京都, 604-0021, 日本
- ¥¥¥ · 焼鳥
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
ねじり鉢巻きを締めた職人たち。団扇を手に取る畑智己氏に親方の姿が重なる。供するのは、修業先から受け継ぐ、近火の強火による焼鳥。教えに倣い、福島産の鶏と紀州備長炭を扱う。大振りな身を串に打つのは、素材の印象を深めるため。時には弟子に焼きを任せるなど、後進の育成にも力を注ぐ。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
