レストラン
研覃 ほりべ／Kentan Horibe
京都市中京区天神山町 273, 京都, 604-8221, 日本
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日本料理
オンライン予約可
研覃 ほりべ／Kentan Horibe
京都市中京区天神山町 273, 京都, 604-8221, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
風情ある数寄屋の空間。一際目を引く漆のカウンターは、自ら磨いて塗り上げた。深く追求し自己研鑽する意味の「研覃」を掲げる主人の熱意が伝わる。室礼、器と料理の取り合わせに京都の歴史や食文化を映す。現代の調理技法も取り入れ、焼物は低温調理する。視野を広げて日本料理と向き合っている。
