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ミシュランガイド 日本

研覃 ほりべ

  • 京都市中京区天神山町 273, Kyoto, 604-8221, 日本
  • 10,000 - 23,000 JPY • 日本料理
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研覃 ほりべ

  • 京都市中京区天神山町 273, Kyoto, 604-8221, 日本
  • 10,000 - 23,000 JPY • 日本料理
ミシュランガイドのビューポイント

季節の風習を映す京料理に惹かれ、料理人の道を志した堀部務氏。八寸には時節の禅語をしたためた短冊をあしらう。歳時を盛り込み、伝統文化を尊ぶ仕事。数寄屋の意匠を凝らした佇まいに、風情ある器使い。日本の伝統美を受け伝えている。昔ながらの職人に憧れを抱いていたと聞き納得、心技が感じられる。

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  • m 一つ星：近くに訪れたら行く価値のある料理

施設とサービス

  • JCB
  • X VISAカード
  • V アメリカン・エキスプレス
  • T エアコン
  • ” カウンター席あり
  • M ダイナースクラブ
  • } マスターカード
  • 昼は現金のみ
  • 要予約
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インフォメーション

+81 75-746-3111
https://www.kyoto-horibe.com/

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