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半々／Hanhan
京都市左京区聖護院東寺領町 7-2, 京都, 606-8394, 日本
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日本料理
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半々／Hanhan
京都市左京区聖護院東寺領町 7-2, 京都, 606-8394, 日本
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日本料理
おまかせは肉と野菜が「半々」。割烹とすしの修業を経て、個性を打ち出せないかと肉料理がひらめいた。会席の魚料理を牛、豚、鶏などに置き換え工夫を凝らす。えのき茸の昆布締めを詰めた手羽先や、長芋の海苔巻が自信作。和食の枠の中で遊び心を見せる料理は、培った技術と自由な発想力が半々に支え合う。
