レストラン
レーヌ デ プレ／Reine des prés
京都市上京区駒之町 537-1, 京都, 602-0872, 日本
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フランス料理
オンライン予約可
レーヌ デ プレ／Reine des prés
京都市上京区駒之町 537-1, 京都, 602-0872, 日本
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フランス料理
1つ星：高品質な料理
パリで培った火入れの技術と食材の扱い方が発想力の源。かつて“肉の魔術師”と呼ばれ、今は野菜料理で著名なアラン・パッサールに薫陶を受けた中原文隆。肉は逆算して火入れし、野菜を重視する。一皿の中の食材を絞るのも特徴。合わせる食材は引き立て合い、何を食べたか印象付けてくれる。
