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レーヌ デ プレ/Reine des prés

  • 京都市上京区駒之町 537-1, 京都, 602-0872, 日本
  • ¥¥¥ · フランス料理

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レーヌ デ プレ/Reine des prés

  • 京都市上京区駒之町 537-1, 京都, 602-0872, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント

一つ星:近くに訪れたら行く価値のある料理

パリで培った火入れ技術と食材の扱い方が発想力の源。かつて“肉の魔術師”と呼ばれ、今は野菜料理で著名なアラン・パッサール氏に薫陶を受けた中原文隆氏。肉は逆算して火入れし、野菜を重視する。一つの素材に絞るのも特徴。例えばマッシュルームなら、スライス、ソテー、パウダーにして一皿に重ねる。

施設とサービス

  • JCB
  • VISAカード
  • アメリカン・エキスプレス
  • エアコン
  • クレジットカード/デビットカードOK
  • ダイナースクラブ
  • マスターカード

インフォメーション

+81 75-223-2337

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