レストラン
天麩羅 水暉／Tempura Mizuki
京都市中京区鉾田町 543 ザ・リッツ・カールトン京都 B1F, 京都, 604-0902, 日本
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天ぷら
オンライン予約可
天麩羅 水暉／Tempura Mizuki
京都市中京区鉾田町 543 ザ・リッツ・カールトン京都 B1F, 京都, 604-0902, 日本
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天ぷら
天ぷらを始める前に食材を披露。鷹峯や修学院の野菜、淡路や静岡の魚介を紹介してくれる。紅花油を使うのは、軽やかな天ぷらを目指すため。海老や穴子など素直に揚げるものもあれば、胡麻豆腐とウニ、和牛と紫蘇、卵黄とキャビアを合わせ一工夫。ホスピタリティあるもてなしにホテルの信条が生きる。
