レストラン
ヴィーガンラーメン ウズ／Vegan Ramen UZU
京都市中京区梅之木町 146, 京都, 604-0905, 日本
¥¥
·
ラーメン
オンライン予約可
ヴィーガンラーメン ウズ／Vegan Ramen UZU
京都市中京区梅之木町 146, 京都, 604-0905, 日本
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ラーメン
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
ミシュラン グリーンスター
Vegan Ramen UZUの理念「地球に優しい食」チームラボの哲学「自然と人、人と人のつながり」をテーマにしたアート空間が食と融合する。墨書が壁と黒いテーブルに左右反転するデジタルアートは自然と食の調和、森羅万象に通ずる。同じ食卓で食事をすることも、人類の共存共栄のようでもある。
"ヴィーガン料理を通じて自然環境の持続性に向き合っています。 大規模な漁業は二酸化炭素を排出し、畜産業は膨大な水を消費します。植物性の食材は環境に負担がかかりません。いつの日か菜食が当たり前となり、循環型社会になることを願います。"
