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Michelin è lieta di presentare oggi l’edizione 2021 della Guida MICHELIN Taipei & Taichung: stelle Bib Gourmand e Piatti MICHELIN, per un totale di 177 indirizzi a Taipei e 69 a Taichung.
"È stato un altro anno straordinario per tutti, soprattutto per il settore alimentare. Nonostante le sfide, gli chef e i ristoranti di Taipei e Taichung non hanno mai smesso di appagare le prove tavola dei nostri team. Immaginando nuovi concetti, lanciando nuove iniziative e creando mezzi per preservare il legame con i loro ospiti, entrambe le città hanno dimostrato agilità, resilienza e creatività, riuscendo a mantenere la loro abilità culinaria ai massimi livelli. Di ciò ne siamo orgogliosi! E con questa edizione 2021, desideriamo e rendere omaggio al loro talento, mentre sveliamo nuove gemme gastronomiche ", commenta Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle guide MICHELIN. "Sono anche particolarmente lieto che la Stella Verde MICHELIN stia facendo il suo ingresso nella Guida MICHELIN Taipei & Taichung, evidenziando gli impegni sostenibili di due ristoranti pionieri. Possa questa distinzione incoraggiare e ispirare non solo altri ristoranti, ma anche ogni appassionato buongustaio!"
Taipei: 1 nuovo ristorante 2 stelle MICHELIN
L'Atelier de Joël Robuchon, che ha ricevuto la sua prima stella MICHELIN tre anni orsono, ha visto aggiudicarsi la seconda stella! Florence Dalia, chef de cuisine dal 2019, è la prima donna head chef del circuito asiatico del gruppo. Tocco etereo e reinterpretazione dei classici francesi sono le sue cifre distibtive.
In totale – nell’edizione 2021- sono 7 i ristoranti due stelle MICHELIN a Taipei, tra cui: Logy, RAW, Shoun RyuGin, Sushi Amamoto, Taïrroire The Guest House, che mantengono tutti le loro due stelleMICHELIN.
5 nuovi ristoranti a Taipei ricevono 1 stella MICHELIN
L'arredamento del ristorante De Nuit è curiosamente ispirato al suo nome. La giovane brigata di cucina stratifica consistenze e sapori in ogni piatto, nel rispetto delle tradizioni francesi e della stagionalità degli ingredienti.
Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) abbina i preferiti taiwanesi re-immaginati con le bollicine francesi… per una diversa esperienza culinaria taiwanese.
T + T, il cui nome è l'abbreviazione di "Tapas Tasting", offre una versione creativa delle tapas spagnole. I piccoli piatti mostrano forti radici asiatiche e la sua eclettica lista di vini offre alcune scelte interessanti.
Mipon è specializzato in una raffinata cucina taiwanese che vanta dettagli intricati e colpi di scena moderni. Da Mudan, gli ingredienti stagionali di Taiwan e del Giappone sono ricoperti da una delicata pastella e fritti alla perfezione. Mipon e Mudan sono stati entrambi promossi da semplice “piatto” MICHELIN a una stella MICHELIN.
Con queste nuove distinzioni, Taipei ha un totale di 21 ristoranti con una stella MICHELIN.
Il ristorante cantonese Le Palais mantiene – invece - la sua posizione come unico ristorante 3 stelle a Taipei e Taichung. In totale, la Guida MICHELIN Taipei & Taichung 2021 annovera 29 ristoranti stellati a Taipei.
Per consultare l'elenco completo dei ristoranti presenti nella Guida MICHELIN Taipei & Taichung 2021 e per conoscere le ultime novità della guida MICHELIN, visita il sito ufficiale https://guide.michelin.com
