精湛廚藝 2 minutes 2018年6月15日

摩珀斯酒店開幕

位於澳門、極具話題性的摩珀斯酒店(Morpheus)今天正式開幕。

新上場 澳門

新濠天地摩珀斯酒店在開幕之前,已引起不少話題。建築界談已故普立茲克建築獎得主札哈哈蒂(Zaha Hadid)女爵士的設計,愛美食的,則熱切期待各名廚的新餐廳的誕生。千呼萬喚,摩珀斯酒店今天終於正式開幕,我們第一時間走到酒店內,感受這座位於澳門路氹城的新地標的魅力。

超現實的外形,在大廈群中相當矚目。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)
超現實的外形,在大廈群中相當矚目。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)

劃時代的外形

由已故建築師札哈哈蒂(Zaha Hadid)女爵士設計的摩珀斯酒店,是全球首座自由形態外骨骼結構摩天大樓。外形非常科幻,自由形態的鋼筋包圍整座酒店,別樹一格的外型,讓人從遠處已認出酒店的位置。室內設計則由世界知名室內設計師 Peter Remedios 負責,内部同樣特別,複式別墅的設計呈現豪華遊艇的氣派,乘搭玻璃升降機於四十層高的酒店遊走,感覺震撼,像進入科幻電影中 UFO 内部。

有「糕餅界畢加索」之稱的 Pierre Hermé。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)
有「糕餅界畢加索」之稱的 Pierre Hermé。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)

Pierre Hermé 的糕餅世界

美食方面,摩珀斯酒店內可說是粒粒巨星。旅程從地面層開始,地面層的「Pierre Hermé 世界」,是 Pierre Hermé 巴黎總部首度與大中華地區酒店品牌合作的成果。Pierre Hermé 的創作致力打造立體味道,有「糕餅界畢加索」之稱,並獲得法國榮譽軍團勳章(Chevalier de la Legion d'Honneur)。店内可以吃到其招牌甜品,如荔枝桑莓馬卡龍、由三種天然雲呢拿製成的雲呢拿撻和朱古力長泡芙等等。

延伸閱讀:Pierre Herme--味道的建築師

三樓的「杜卡斯品味世界」,由名廚 Alain Ducasse 與摩珀斯酒店合力打造。(圖片提供:新濠天地摩珀斯酒店)
三樓的「杜卡斯品味世界」,由名廚 Alain Ducasse 與摩珀斯酒店合力打造。(圖片提供:新濠天地摩珀斯酒店)

感受 Alain Ducasse 的品味

走到三樓,整個樓層皆是「杜卡斯品味世界」,由有「世紀廚神」之稱的 Alain Ducasse 與摩珀斯酒店合力打造。樓層設有 2 間餐廳和 1 間酒吧,「杜卡斯餐廳」(Alain Ducasse at Morpheus)供應現代法國菜,餐廳內有由天花下垂至地面的玻璃燈飾,讓餐廳看上去像一座水晶宮,華麗高貴。「風雅廚」(Voyages by Alain Ducasse)的客人,則可跟隨 Alain Ducasse 旅遊的步伐,食物以海鮮為主,配上他在異國嘗過的風味創作,菜色有蝦餅配大阪燒風味醬汁、蟹肉配辣味胡椒汁等,口味創新。裝潢以橙色主調,型格時尚。

位於酒店 21 樓的中菜館 「天頤」。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)
位於酒店 21 樓的中菜館 「天頤」。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)

中菜館體驗「廚師發辦」

21 樓的中菜館 「天頤」,主打中式廚師發辦(Omakase),菜色不拘一格,粵菜、川菜、山東菜等都會包羅。裝潢亦同樣破格,抬頭一看,整個天花正是自由形態鋼筋,數十呎高,空間感十足,每張餐枱被無數鋼板組成的立體半月形屏風包圍,加上枱與枱之間相隔數十呎,私隱度十分高。

位於酒店 41 和 42 樓的複式別墅。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)
位於酒店 41 和 42 樓的複式別墅。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)

今天正式開幕

摩珀斯酒店提供 770 間酒店客房、套房及別墅(包括三間泳池別墅和六間複式別墅),提供的設施包括:漂浮於澳門半空、位於酒店 40 層(距離地面 130 米) 之天際泳池;引入全球首創水療管家概念,設真實雪景 「雪園」裝置,並瑞士奢華品牌 Margy’s Monte Carlo 的鉑金面膜護理療程的摩珀斯水療;以及佔地 12,000 平方呎的零售空間。

著名潮流藝術家 KAWS 親手打造的巨型雕塑《Good Intentions》。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)
著名潮流藝術家 KAWS 親手打造的巨型雕塑《Good Intentions》。(圖片來源:新濠天地摩珀斯酒店)
此外,酒店亦著重藝術元素,在酒店內,大家會欣賞到著名法國藝術家 Charles Pétillon 以六米高的織物泡泡形成一朵朵巨型浮雲的作品《200 LITOFAIRHOUR》; 日本藝術家大卷伸嗣(Shinji Ohmaki)以色彩鮮艷的花藝板圖組成一條長廊的作品《Echoes Infinity》,以及在酒店的當代視覺藝術空間「藝賞二十三」中,由著名潮流藝術家 KAWS 親手打造的巨型雕塑《Good Intentions》,作品以一對父子的形態呈現大家眼前。

新濠天地摩珀斯酒店於今天正式開幕。 

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