法國米芝蓮三星餐廳 Le Petit Nice 主廚 Gérald Passedat 前往澳門，拜訪同為米芝蓮三星的天巢法國餐廳（Robuchon au Dôme ）行政總廚 Julien Tongourian。兩人雖身處世界兩端，卻有許多共通點：除了都是法國人、且都以法國料理為志業外，兩人都以繼承重要料理傳統為使命：Passedat 目前主理祖父在一世紀前創立的餐廳，Tongourian 則是法國名廚 Joël Robuchon 的弟子，在 Robuchon 先生 2018 年逝世前近二十年間與其共事。
Robuchon 先生逝世後，Tongourian 以繼承這位名廚的精神為使命，承襲 Robuchon 先生追求美食的純粹，他改良了傳統菜式，以化繁為簡的烹飪技巧和細膩的手法，呈現純淨、豐富且平衡的風味，同時呈現了對傳統最深的敬意，也極具現代風格。
Passedat 的餐廳位於馬賽。他將大海視為他的私人廚房花園，並與當地漁民密切合作，讓客人能在餐桌上一窺當地海域豐富多樣的生態樣貌。烹調時，Passedat 會避免口味過重的烹調，以易於消化為原則。對比大量使用奶油和牛油，他更傾向利用甲殼類海產的外殼提味。或使用海藻增添菜餚的鹹度和口感，獨特的烹調手法，讓他的菜式輕盈而優雅。
兩位主廚在澳門齊聚一堂，各自準備了一道最能代表自身理念的佳餚，相互切磋廚藝哲學：Tongourian 帶來豐富、優雅且傳統的菜式「香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁」，對 Robuchon 簡約奢華的精神表示敬意；Passedat 則以澳門本地市場的甲殼類海產，製作了一道「萬花筒海鮮配鮮貝啫喱及香草花園」，將地中海的精彩，帶到南中國海。
兩位主廚置身於華美優雅的澳門新葡京酒店天巢法國餐廳，品嘗對方的精心之作，兩人精采的廚藝交流，正是天涯若比鄰的最好印證——即便身處世界不同角落，烹飪的專業、熱情與執著，就是最美的共通語言，也是最好的文化交流。
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