精湛廚藝 2 minutes 2019年3月25日

香港五間富藝術氣質的米芝蓮推薦餐廳

欣賞藝術,不一定要到博物館或藝廊。香港五間米芝蓮推薦餐廳,讓您享受美食之餘,也讓藝術滋養心靈。

餐廳 藝術

年香港不時舉行大小藝術展覽,藝術氣息濃厚。其實欣賞藝術,除到藝術場所,亦可以到餐廳。像部分米芝蓮推介的餐廳,擁有濃厚的藝術氣息,值得藝術與美食愛好者前去體驗一番。

Bibo 的街頭藝術裝潢,讓人耳目一新。(圖片:Bibo)
Bibo 的街頭藝術裝潢,讓人耳目一新。(圖片:Bibo)

1. 街頭藝術主題   Bibo
位於上環荷李活道,獲得米芝蓮餐盤推介的 Bibo,是一間以街頭藝術為主題的法國餐廳,餐廳的策劃人是藝術家兼藝術收藏家 Bibo,他集結了各地不同的街頭藝術作品,例如 JonOneKaws、JR、BanksyDamien Hirst 以及 Daniel Arsham 等等的藝術創作。踏進餐廳,便恍如投入了藝術世界的懷抱,置身其中,趣味盎然。餐廳主打時尚法國菜,名菜有西班牙生蝦薄片佐魚子醬(Spanish Prawns Carpaccio with Baeri Caviar),部分菜式如乳鴿伴銀魚及小椰菜,又帶點東南亞菜味道,擺盤簡約帶精緻,有的更充滿玩味,例如魷魚模仿腸粉的頭盤,與餐廳內的藝術作品同樣教人難忘。

都爹利會館不單名畫處處,點心也充滿藝術性。(圖片:都爹利會館)
都爹利會館不單名畫處處,點心也充滿藝術性。(圖片:都爹利會館)
2.張大千國畫   都爹利會館
獲得米芝蓮一星的都爹利會館佈滿藝術韻味,能欣賞到不少中外的藝術品,如名家張大千的國畫。餐廳裝潢以紅、橙、黃等暖色為主,設計亦別具風格,處處滲透着藝術的氣息。餐廳更會定期舉行不同的藝術展覽、藝術沙龍以及電影欣賞等的活動,將飲食與藝術完美融合一起。餐廳主打時尚粵菜,例如富貴鹽香雞、香葱豉油皇爆蝦球以及鳳梨咕嚕肉等等,擺盤走簡約路線,餐碟做型前衛時尚,縱使沒有裝飾或伴碟,卻不失藝術感。
在明閣吃晚飯,感受極濃厚藝術氣氛。(圖片:明閣)
在明閣吃晚飯,感受極濃厚藝術氣氛。(圖片:明閣)

3.中國藝術氣氛   明閣
位於旺角康得思酒店,獲得米芝蓮一星的明閣,同樣是一間富有中國藝術特色的餐廳,設計以白、金、黑色為主,具有中國傳統特色又不失現代感,牆上掛着不少着名中國藝術家的作品,富有東方格調,又有不同的仿明朝陶藝擺設,客人可以邊吃邊欣賞中國藝術。餐廳專做手工粵菜,包括尊蜜汁叉燒、海生蝦炒蛋白以及龍皇披金甲,生炒糯米飯更是鎮店名菜,廚師以正宗生炒方式烹調,口感不同一般。

 Écriture菜式的擺盤也是極具藝術性。(圖片: Écriture)
Écriture菜式的擺盤也是極具藝術性。(圖片: Écriture)

4.韓國名家作品    Écriture
獲得米芝蓮二星的 Écriture 位於中環,主打時尚法國菜,甫踏進餐廳,映入眼簾的是琳瑯滿目的藝術書籍,遠眺內裏的設計亦富有日式風格。餐廳的名字概念是來自韓國的藝術家朴栖甫的系列作品《描法》,其作品懸掛於貴賓廂房裏,朴栖甫是亞洲著名藝術家,作品被多國藝術館收藏,客人可以邊欣賞作品邊享受美食,感受當代藝術的魅力。餐廳由行政主廚 Maxime Gilvert 主理,名菜包括法國 Averyron 羊架以及朱古力撻等,每一道賣相都非常精緻唯美,令人嘗心悅目。

星級的餐廳,星級的菜式,連藝術品也是星級的。(圖片:8½ Otto e Mezzo BOMBANA)
星級的餐廳,星級的菜式,連藝術品也是星級的。(圖片:8½ Otto e Mezzo BOMBANA)

5. 畢加索畫作   8½ Otto e Mezzo BOMBANA
獲得米芝蓮三星的 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 除了以美食聞名,餐廳內的藝術作品亦很有名,這間餐廳座落在中環德輔道中,開業至今已有九年。創辦人為享有「松露伯伯」美譽的 Umberto Bombana,大廚Bombana 非常熱愛藝術,餐廳內放置了不少著名的藝術品,如畢加索的畫作,亦有意大利藝術家 Sandro Chia 為 Bombana 所畫的肖像,踏進餐廳便猶如走進一個小小藝術世界之中。餐廳主打北意菜,大量運用來自意大利的食材,如松露、意大利麵粉等,招牌菜包括有布拉達芝士意大利餃(Burrata Cheese Ravioli) 以及蔬菜意大利飯(Green Vegetables Risotto)等,客人可以邊吃邊欣賞置於餐廳內的 Bombana 藝術藏品。

延伸閱讀:博物館的米芝蓮星級美食

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