吃和玩樂 2 分鐘 2018年9月21日

曼谷Pathumwan區米芝蓮美食指南

在同一區裡擁有最多米芝蓮餐廳,Pathumwam堪稱為曼谷最美味地區。

位於曼谷心臟地帶的Pathumwam區,是泰國首都最熱鬧的區塊,豪華商場與高級酒店林立,周邊環繞著大型公園。這一帶的許多大型商場如Siam ParagonCentral WorldGaysorn購物中心,都深受當地人與遊客的喜愛。

這個繁華的市中心,也是聚集最多米芝蓮推薦餐廳的地方,共有21間餐廳在2018年的第一本《米芝蓮指南曼谷》中獲得米芝蓮星、必比登或米芝蓮餐盤推薦。指南中獲得米芝蓮星的17間餐廳當中,有7間就位於Pathumwam區,包括米芝蓮二星的Gaggan

從豪華商場中的高級餐廳,到街頭小店,我們整理出Pathumwan區的米芝蓮推薦名單。看看米芝蓮評審員怎麼看這些餐廳。

米芝蓮二星餐廳Gaggan外觀。
米芝蓮二星餐廳Gaggan外觀。

Gaggan
米芝蓮二星,2018年《米芝蓮指南曼谷》
「主廚兼老闆Gaggan Anand把印度料理提升到爐火純青的水平。充滿藝術感的菜式原創而創新,美妙地結合了口感、風味與精緻的香料。想目睹料理的過程,請選擇吧臺座位。充滿熱忱的員工身手敏捷地烹制出道道佳餚,絕對是一場感官盛宴。廚房裡有30名廚師,為來客締造出難忘的體驗。」 

Elements
米芝蓮一星,2018年《米芝蓮指南曼谷》
「餐館位於酒店25樓,陽臺上可俯瞰城市景緻,是理想的約會地點。室內裝潢新潮時髦,開放式廚房位於中間,還有超大的工業風燈飾與木炭牆面。新派料理結合了法國與日本特色,也設計有套餐,提供多樣化的選項。」

Ginza Sushi Ichi是位於Pathumwan區的米芝蓮一星餐廳。
Ginza Sushi Ichi是位於Pathumwan區的米芝蓮一星餐廳。

Ginza Sushi Ichi
米芝蓮一星,2018年《米芝蓮指南曼谷》
「地點適中,位於Erawan商場,這家壽司餐館源自東京,集團在雅加達與新加坡也有分店。為保持品質,食材每24小時從東京的市場直接空運進口。餐廳裡有兩間包廂,備有櫃臺座位,讓每一個顧客都能觀賞廚師們工作的身影。四個套餐當中,『牡丹』與『主廚包辦』(Omakase)是最受歡迎的。服務也很棒。」

Paste
米芝蓮一星,2018年《米芝蓮指南曼谷》
「室內裝潢中最搶眼的是一個以數百個蠶蛹組成的螺旋形雕塑,落地長窗和彎曲的包廂座位,提供一定的私密性。共用式的菜單靈感來自皇家泰式料理,採用數百年歷史的傳統烹飪技巧,以及直接向當地農家採購的食材。招牌菜包括烤鴨佐豆蔻及香菜、酸辣湯及脆豬腳,以及來自泰國灣的黃咖喱。服務細致而不過分殷勤。」 

Saneh Jaan
米芝蓮一星,2018年《米芝蓮指南曼谷》
「傳統菜式根據泰國皇室的古老菜譜製作,菜餚是最大賣點,但環境也很迷人,具有現代泰國情調。菜餚結合了經典與罕見菜式,如酸辣湯(kaeng ranjuan)、紅咖喱與烤豬肉、酸甜蟹肉。別錯過這裡的甜品,試試以青米粒製作的特色甜品khao moa rang。」

米芝蓮一星餐廳Savelberg。
米芝蓮一星餐廳Savelberg。

Savelberg
米芝蓮一星,2018年《米芝蓮指南曼谷》
「店名源自荷蘭主廚兼老闆Savelberg,店內提供用心製作的現代法國料理。食材來自世界各地,如塔斯馬尼亞的肉、荷蘭的魚,美味的料理呈現多元風味與口感。高端菜單與裝潢設計風格一致,奢華高貴的皮革扶手座椅,搭配黑色大理石地板。專業服務相當正式。」

Sra Bua by Kiin Kiin
米芝蓮一星,2018年《米芝蓮指南曼谷》
「曼谷美食愛好者喜歡新穎菜式,而這家漂亮的餐館是現代與創新泰式料理的先行者之一。點用十道式套餐The Journey,品嘗廚房的完整作品,餐廳尊重傳統泰式風味與食材,而又烹製出極具創意的新穎作品。哥本哈根的餐廳Kiin Kiin是美食與烹飪技巧的靈感來源。」

必比登推介Baan的Thitid Tassanakajohn大廚。
必比登推介Baan的Thitid Tassanakajohn大廚。

本文由Rachel Tan撰寫,黃匡寧翻譯。原文請看這裡

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