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曼谷首本《米芝蓮指南》面世

Gaggan、Le Normandie 和 Mezzaluna 獲得二星殊榮,而曼谷首本指南中,並沒有餐館獲得三星。
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史上首本《米芝蓮指南曼谷》結果剛剛出爐,當中共有 17 間餐館獲頒發一星及二星殊榮,並沒有餐館獲得三星。
三間獲得二星的餐館,包括由老闆兼大廚 Gaggan Anand 主理的餐館 Gaggan,在他強烈的風格下,菜式既忠於傳統,卻又充滿創新元素,把印度菜帶到另一個層次。位於曼谷文華酒店內的 Le Normandie,在 1958 年已開業,其法國料理用上頂級食材,烹調技巧成熟,客人嘗到的都是準繩的調味及質感,同樣獲頒二星。Lebua Hotel 內的 Mezzaluna,大廚及團隊以日本的精準精神處理西式菜餚,在是次指南中,亦獲得二星殊榮。
Gaggan 在首本《米芝蓮指南曼谷》中獲得兩星殊榮。
Gaggan 在首本《米芝蓮指南曼谷》中獲得兩星殊榮。

獲得一星的 14 間餐館中,包括街頭小食店 Jay Fai。此店已有70年歷史,女檔主繼承父業,在自製炭爐上,製作蟹咖喱、稠粥(dry congee)和蟹奄列。

其他獲頒一星的餐館,包括 Bo.lan、Sra Bua by Kiin Kiin 和 Chim by Siam Wisdom,她們做的泰國菜,各有風格,表達她們對泰國菜的看法。一星名單,亦包括提供不同菜系的餐館,當中有每天從東京的市場取貨的壽司店 Ginza Sushi Ichi;由孖生兄弟 Mathias 和Thomas Sühring 主理、提供當代德國料理的 Sühring,以及供應當代法國菜的餐館 L’Atelier de Joël RobuchonJ'AIME by Jean-Michel Lorain、Elements  和 Savelberg.

Bo.lan 是 14 間獲得一星的餐館中的其中一間。
Bo.lan 是 14 間獲得一星的餐館中的其中一間。

「我們為首本《米芝蓮指南曼谷》面世,呈現曼谷豐富的美食面貌,感到非常自豪。我們的評審員也非常高興,在曼谷眾多的餐館和種類多得叫人雀躍的街頭小吃中,感受到精彩的活力,而且發現了泰國料理的不同呈現手法。」米芝蓮指南國際總監 Michael Ellis 說。

是次指南亦包括 35 家必比登推介餐館,當中的食店種類多元,包括做泰式炒金邊粉做得非常出色的街頭小吃店 Baan Yai Phad Thai、做炒雞肉麵已多年的 Guay Tiew Kua Gai Suanmali、 在非常簡單的環境中提供海鮮美食的 Jay Oh 等等。所有在《米芝蓮指南曼谷》的必比登推介食店,均能在泰銖 1000 元以下提供優質的一頓。

這裡瀏覽《米芝蓮指南曼谷 2018》完整名單。
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