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Guide MICHELIN France

René et Maxime Meilleur

  • Hameau de Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, France
  • 179 - 345 EUR • Cuisine créative, Cuisine régionale
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Guide MICHELIN France

René et Maxime Meilleur

  • Hameau de Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, France
  • 179 - 345 EUR • Cuisine créative, Cuisine régionale
L'avis du Guide MICHELIN

René, le père, et Maxime, le fils. Meilleurs en duo, Meilleur tout court. Une combinaison d’exception, un yin et yang montagnard qui exprime l’âme d’un terroir et la quintessence d’une passion. Côté yin, une attention scrupuleuse au produit, comme les herbes et baies que René va cueillir au quotidien. Côté yang, la fougue et les inspirations de Maxime. Le résultat, une cuisine "intelligente mais compréhensible". Cuisinier d'origine lui-même, Anthony Fresnay cisèle une pâtisserie éprise de naturalité, à l'unisson des créations du duo des Meilleur. Ici, tout est imaginé en famille, puisque mère, fille, belle-fille et gendre travaillent ensemble en salle et à l’intendance. Sachez enfin que l'on vous accueille aussi pour la nuit : dans un chalet mitoyen, six chambres et suites du dernier chic montagnard vous tendent les bras.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Potager
Produits locaux

Chef
René et Maxime Meilleur
Spécialités
  • Filet de lavaret du Bourget pané au pain croustillant, beurre blanc mousseux à la roussette de Savoie
  • Ris de veau glacé, chiffonnade de pomme de terre agria, cigarette russe au raifort et fumée de hêtre
  • Le lait dans tous ses états

Equipements et services

  • V Carte de crédit American Express
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • e Vue

Informations pratiques

+33 4 79 08 96 77
Dates de fermeture
Fermé : 27 septembre-3 décembre

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