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Guide MICHELIN France 2020

René et Maxime Meilleur

  • Hameau de Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, France
  • 169 - 335 EUR • Cuisine créative, Cuisine régionale
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Guide MICHELIN France 2020

René et Maxime Meilleur

  • Hameau de Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, France
  • 169 - 335 EUR • Cuisine créative, Cuisine régionale
L'avis du Guide MICHELIN

René, le père, et Maxime, le fils. Meilleurs en duo, Meilleur tout court. Une combinaison d’exception, un yin et yang montagnard qui exprime l’âme d’un terroir et la quintessence d’une passion. Côté yin, une attention scrupuleuse au produit, comme les herbes et baies que René va cueillir au quotidien. Côté yang, la fougue et les inspirations de Maxime. Le résultat, une cuisine "intelligente mais compréhensible". Cuisinier d'origine lui-même, Anthony Fresnay cisèle une pâtisserie éprise de naturalité, à l'unisson des créations du duo des Meilleur. Ici, tout est imaginé en famille, puisque mère, fille, belle-fille et gendre travaillent ensemble en salle et à l’intendance. Sachez enfin que l'on vous accueille aussi pour la nuit : dans un chalet mitoyen, six chambres et suites du dernier chic montagnard vous tendent les bras.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Potager
produits locaux

Spécialités
  • Omble chevalier nacré, badigeonné de génépi, pousses de roquette
  • Pigeonneau rôti, pommes de terre fondantes, ragoût sur toast, champignons et chénopodes
  • Le lait dans tous ses états

Equipements et services

  • e Vue
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • r Repas en terrasse
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 4 79 08 96 77
Dates de fermeture
Fermé : 22 septembre-11 décembre

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