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René et Maxime Meilleur
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René et Maxime Meilleur
Localisation
De la forêt à l’assiette : la cueillette sauvage, source d'inspiration des chefs
Forêt comestible, montagne mais aussi bords de mer : en Savoie, Pyrénées-Orientales ou dans le Perche, la cueillette sauvage s’impose chez les chefs comme un atout indéniable pour signer une cuisine personnelle et sensible… Au plus près de la Nature.
Tables de montagne : 3 chefs au sommet
Si un nombre croissant de chefs montent en station le temps d’une saison d’hiver, pour cuisiner dans les grands hôtels, certains de leurs confrères ont choisi de demeurer et de travailler à la montagne à l’année. Rencontre avec ce trio gagnant.
L'épreuve de René et Maxime Meilleur dans Top Chef 2021
Ce 1er avril, dans Top Chef, les chefs savoyards René et Maxime Meilleur demandent aux candidats de réaliser un dessert autour du lait. Avec à la clé, un enjeu énorme : la possibilité pour deux candidats éliminés de réintégrer l’émission !
Qui sont les 15 candidats de Top Chef saison 12 ?
Cette année encore, l'émission Top Chef s'annonce palpitante ! Cet article va vous aider à faire un peu connaissance avec les différents candidats – dont plusieurs ont travaillé, ou travaillent, dans des restaurants du Guide MICHELIN...
Deux ou trois étoiles MICHELIN à emporter : c'est par ici !
À Paris, Lyon, Marseille et ailleurs, même combat : la recrudescence de l'épidémie oblige les restaurateurs à se réinventer et les maisons prestigieuses n’échappent pas à la règle. Bonne nouvelle : dès 15€, il est possible goûter à la cuisine d’un restaurant multi-étoilé. Voici notre sélection.
Maxime Meilleur : "L'avenir de notre métier, c'est l'aubergiste, pas le palace"
À l’occasion du Bon Menu, une initiative du Guide MICHELIN destinée à mettre en valeur les producteurs et à offrir des repas aux soignants, le chef Maxime Meilleur nous raconte son premier dessert, le retour des clients, sa vision de l’avenir. Confidences d’altitude, en pleine cueillette d’oxalis.
