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Guide MICHELIN France 2020

René et Maxime Meilleur

  • à St-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, France
  • 169 - 335 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

René et Maxime Meilleur

  • à St-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, France
  • 169 - 335 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

René, le père, et Maxime, le fils. Meilleurs en duo, Meilleur tout court. Une combinaison d’exception, un yin et yang montagnard qui exprime l’âme d’un terroir et la quintessence d’une passion. Côté yin, une attention scrupuleuse au produit, comme les herbes et baies que René va cueillir au quotidien. Côté yang, la fougue et les inspirations de Maxime. Le résultat, une cuisine "intelligente mais compréhensible". Cuisinier d'origine lui-même, Anthony Fresnay cisèle une pâtisserie éprise de naturalité, à l'unisson des créations du duo des Meilleur. Ici, tout est imaginé en famille, puisque mère, fille, belle-fille et gendre travaillent ensemble en salle et à l’intendance. Sachez enfin que l'on vous accueille aussi pour la nuit : dans un chalet mitoyen, six chambres et suites du dernier chic montagnard vous tendent les bras.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Potager
produits locaux

Spécialités
  • Omble chevalier nacré, badigeonné de génépi, pousses de roquette
  • Pigeonneau rôti, pommes de terre fondantes, ragoût sur toast, champignons et chénopodes
  • Le lait dans tous ses états

Equipements et services

  • f Parking
  • e Belle vue
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 79 08 96 77
Dates de fermeture
Fermé : 27 avril-19 juin, 31 août-11 décembre

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