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René et Maxime Meilleur
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René et Maxime Meilleur
René, le père, et Maxime, le fils : un duo qui exprime l’âme d’un terroir, en mêlant une attention scrupuleuse au produit et une inspiration de chaque instant pour revisiter les spécialités régionales. Le fromage, les poissons de lac, ainsi que les herbes et baies que René va cueillir au quotidien, sont la base d'une cuisine "intelligente mais compréhensible". Ici, tout est imaginé en famille, puisque mère, fille, belle-fille et gendre travaillent ensemble en salle et à l’intendance. Sachez enfin que l'on vous accueille aussi pour la nuit : dans un chalet mitoyen, chambres et suites du dernier chic montagnard vous tendent les bras.
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Tables de montagne : 3 chefs au sommet
Si un nombre croissant de chefs montent en station le temps d’une saison d’hiver, pour cuisiner dans les grands hôtels, certains de leurs confrères ont choisi de demeurer et de travailler à la montagne à l’année. Rencontre avec ce trio gagnant.
L'épreuve de René et Maxime Meilleur dans Top Chef 2021
Ce 1er avril, dans Top Chef, les chefs savoyards René et Maxime Meilleur demandent aux candidats de réaliser un dessert autour du lait. Avec à la clé, un enjeu énorme : la possibilité pour deux candidats éliminés de réintégrer l’émission !
Qui sont les 15 candidats de Top Chef saison 12 ?
Cette année encore, l'émission Top Chef s'annonce palpitante ! Cet article va vous aider à faire un peu connaissance avec les différents candidats – dont plusieurs ont travaillé, ou travaillent, dans des restaurants du Guide MICHELIN...
Deux ou trois étoiles MICHELIN à emporter : c'est par ici !
À Paris, Lyon, Marseille et ailleurs, même combat : la recrudescence de l'épidémie oblige les restaurateurs à se réinventer et les maisons prestigieuses n’échappent pas à la règle. Bonne nouvelle : dès 15€, il est possible goûter à la cuisine d’un restaurant multi-étoilé. Voici notre sélection.
Maxime Meilleur : "L'avenir de notre métier, c'est l'aubergiste, pas le palace"
À l’occasion du Bon Menu, une initiative du Guide MICHELIN destinée à mettre en valeur les producteurs et à offrir des repas aux soignants, le chef Maxime Meilleur nous raconte son premier dessert, le retour des clients, sa vision de l’avenir. Confidences d’altitude, en pleine cueillette d’oxalis.
