Les hôtels ci-dessous font partie de la sélection hôtelière du Guide MICHELIN. Chacun des plus de 5 000 hôtels de cette sélection a été choisi par nos experts pour son style, son service et sa personnalité singulière - et chacun d'entre eux peut être réservé sur le site et l'application du Guide MICHELIN.
Pour manger
L’Oiseau Blanc, Peninsula
Posé sur le toit de l’hôtel Peninsula, l’Oiseau Blanc figure parmi les établissements perchés adorés des gourmets. Car rares sont les restaurants étoilés à jouir d’un rooftop offrant une vue aussi prodigieuse, de la Tour Eiffel au Sacré Cœur. Abritée par une grande verrière, le restaurant s’apparente à un vrai nid d’aigle. La cuisine gastronomique du chef David Bizet, aussi française que contemporaine, se signale par une parfaite maîtrise des cuissons, des jus et des sauces. En dessert, les créations d’Anne Coruble, l’une des pâtissières les plus prometteuses de sa génération, donnent encore un peu plus le vertige.Langosteria, Cheval Blanc
Ce n’est pas vraiment un rooftop mais ce restaurant perché au sommet de La Samaritaine, au sein du magnifique hôtel Cheval Blanc, possède une vaste terrasse panoramique offrant des vues à couper le souffle sur la Seine et le cœur de Paris. La cuisine servie ici présente des tonalités à la fois marines et transalpines : un cocktail idéal pour l’été ! On se régale ainsi d’un carpaccio de poisson d’une fraîcheur incomparable, de divines pâtes aux coquillages ou au homard, avant de terminer par un tiramisù caffè d’anthologie… Un dernier coup d’œil à la Ville Lumière avant de partir : le bonheur est complet.Alexandre Tabaste/Langosteria
Le Perchoir
Difficile de ne pas citer ce rooftop offrant une vue époustouflante sur l’est parisien, qui fut l’un des premiers à s’installer dans le ciel de la capitale, à l’époque où ce genre d’établissement était encore relativement rare. Jamais à cours d’idées, l’établissement s’est depuis recentré sur la gastronomie, accueillant en résidence quelques-uns des chefs les plus en vue du moment. Après Adrien Cachot, Céline Pham ou Manon Fleury, c’est au tour de Gianmarco Gorni et de Hubert Niveleau de se mettre aux fourneaux en proposant une cuisine italo-américaine aussi gourmande que régressive. Quant au bar à cocktails, il offre toujours ses créations originales, à déguster avec vue.Le 39V
Il faut grimper jusqu’au 6e étage d’un bel immeuble haussmannien de l’avenue George V, au cœur du Triangle d’Or, pour dénicher cette table perchée délivrant une cuisine haute couture, récitant ses classiques avec maîtrise et un brin d’originalité. Le chef Frédéric Verdon, qui aime sillonner la France à la recherche des meilleurs produits de l’Hexagone, s’attache à ne travailler qu’avec des éleveurs, maraîchers ou vignerons triés sur le volet, avec qui il noue des relations durables. Le 39V ? Il souhaite en faire une vitrine des terroirs français, hommage aux agriculteurs ou et artisans de bouche du pays.Le 39V
Pour boire un verre
Sequoia, Kimpton St-Honoré
Le rooftop bar de l’hôtel Kimpton Saint-Honoré, planté sur un toit proche de l’Opéra de Paris, domine superbement la capitale tout en offrant un espace paisible à l’abri du tumulte. C’est l’endroit idéal pour s’offrir un cocktail au sommet dans la verdure, en particulier au moment où le soleil se couche entre la Tour Eiffel et l’Arc de Triomphe. Difficile de ne pas craquer pour une coupe de champagne mais le mieux est peut-être de goûter à l’un des cocktails maison, entre grands classiques façon Negroni ou créations plus originales, à l’image du Barbarossa, composé de rhum, cointreau, sirop de gingembre et purée de fruits.Brach
Cet hôtel en vue du XVIe arrondissement, proche de la rue de la Pompe, dispose de plusieurs restaurants hautement recommandables mais aussi de bars très prisés. Celui qui prend place sur le toit de l’établissement offre un espace hors du commun pour boire un verre en profitant d’une vue imprenable sur la capitale, avec la Tour Eiffel en majesté. Dans les verres, d’excellents cocktails signés Jeremy Bacquet, servis entre le potager et le poulailler de l’hôtel, pour une expérience originale et rafraîchissante, en particulier quand la canicule pointe le bout de son nez.
Brach Paris
Bonnie, SO/Paris
Depuis son ouverture en 2022, l’hôtel SO/Paris n’en finit plus de séduire les amateurs de belles vues sur Paris. Cette tour de verre située en bord de Seine a été entièrement rénovée et réaménagée pour en faire un établissement tout confort, dont le décor navigue entre mobilier design et œuvres d’art contemporain. Si ses chambres dominent déjà superbement l’île Saint-Louis, son rooftop panoramique perché au 15e étage tutoie vraiment les sommets. C’est le royaume du Bonnie, à la fois un bar, restaurant et club, où l’on peut aussi bien déjeuner avec vue sur la flèche de Notre-Dame que prendre un verre, avec la sensation d’être en apesanteur au-dessus de la ville. Une expérience unique…
Hôtel National des Arts et Métiers
Cet hôtel situé au centre de la capitale, à égale distance de Montorgueil, de République ou du Marais, est un point de chute prisé des créatifs en visite dans la capitale française. Sa façade haussmannienne dissimule une architecture audacieuse qui ne perd pas de vue les questions environnementales et de durabilité. Si le bar à cocktails du rez-de-chaussée, l’Herbarium, est particulièrement prisé, c’est le rooftop National qui attire les foules à la belle saison. Depuis sa vaste terrasse, la vue sur les toits de Paris s’avère absolument irrésistible, tout comme les suaves cocktails qui y sont servis… 
Hôtel National des Arts et Métiers
Mama Shelter Paris West
De Los Angeles à Lille en passant par la Porte de Bagnolet, les hôtels de la marque Mama Shelter possèdent souvent de vertigineux rooftops. Celui du Paris West, perché au 8e étage, ne déroge pas à la règle : avec sa avec sa vue qui s’ouvrant sur tout le sud de la capitale, il se classe parmi les plus spectaculaires. Cocktails signature, DJ’s sets et petite carte de comfort food sont comme d’habitude au programme, pour un moment chaleureux voire festif. Un nouveau classique en quelque sorte !Hero image: © Kimpton St-Honoré
