Depuis son ouverture au printemps 2022 à Williamsburg, le Laser Wolf de l’hôtel Hoxton attire une faune encore plus branchée que celle dont on a l’habitude à Brooklyn. Est-ce dû au spectacle d’eau dont les silhouettes emblématiques se découpent sur la Skyline scintillante de Manhattan ? Ou faut-il attribuer cet engouement aux célébrités qui s’y montrent régulièrement ? Et si c’était le résultat de l’épatante cuisine israélienne du chef Solomonov ? La réponse est sans doute multiple. N’oublions pas que le restaurant possède une des sélections de cocktails les plus innovantes de New York. On se laissera tenter par le Sour Patch Kids (du nom d’une marque de bonbons mous acidulés), qui mêle habilement tequila, griotte et citron vert, ou encore par le Challah-Day Spirit, savante combinaison de vodka, pomme verte, liqueur de noix et citron.
Bien que plus récent, le Swan Room du Nine Orchard, dans le Lower East Side, peut se targuer d’être devenu un des lieux les plus en vue pour qui désire siroter un bon cocktail. Autrefois salle des guichets d’une banque, l’endroit respire encore l’opulence grâce à ses belles proportions, ses hauts plafonds, ses lustres en cristal, ses colonnes cannelées et ses murs en marbre rose. Glissez-vous sur une banquette au motif floral et perdez-vous dans la carte des boissons, qui est parmi les plus opulentes de la ville. On y trouve de tout, depuis les apéritifs légers et les mezcals fumés jusqu’aux vieux whiskys japonais. Votre choix fait, il ne restera plus qu’à trinquer au bonheur de boire dans l’un des bars les plus chics de New York.
En entrant dans le Bowery Bar de l’hôtel du même nom, à Lower Manhattan, on croit débarquer sur le tournage d’un vieux film noir : des plantes en pot, d’imposants fauteuils en cuir, une immense cheminée et même une pile de journaux à feuilleter en attendant ses amis. Le public sophistiqué et les lumières tamisées sont une invitation à commander un martini sans glace ou l’un des cocktails signature, tel le Bowery 75 à base de Bombay Sapphire, ume, citron et prosecco.
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On peine à croire qu’un joyau architectural de la stature du Beekman ait pu tomber dans l’oubli pendant autant d’années. Cette injustice a été heureusement réparée, et l’édifice a repris sa place de la meilleure des façons. Le Beekman - A Thompson Hotel (son nom complet) est un témoin du vieux New York, un « gratte-ciel » rétro de 1881, une époque où ces immeubles ne comptaient encore que neuf étages de brique rouge. Si sa seule silhouette ne suffit pas à l’élever pour vous au rang de monument, levez les yeux vers le puits de lumière en forme de pyramide, à l’aplomb de l’atrium, pour vous convaincre définitivement.
Le Bowery Lobby du Bowery Hotel
Vu de l’extérieur, le Bowery Hotel est de toute évidence un ajout relativement récent au voisinage, mais ce qu’il recèle entre ses murs est un hommage si fidèle au New York classique que l’on pourrait aisément se méprendre et imaginer qu’il a toujours été là. Son style éclectique et bohème contribue à insuffler au secteur des boutique-hôtels un nouveau charme romantique. Son esthétique intemporelle, enfin, parvient à préserver sa fraîcheur, alors que le minimalisme glacé de certains de ses contemporains se fane déjà.
À l’hôtel Hoxton, établissement tendance de Williamsburg, les clients qui voudraient savourer un cocktail en regardant le soleil se coucher sur Manhattan n’ont qu’à emprunter l’ascenseur et sortir au niveau rooftop pour prendre place au Laser Wolf. Obtenir une réservation dans cet endroit si convoité relève en revanche de l’exploit. Le restaurant de brochettes de Michael Solomonov et Steve Cook est un lieu particulièrement animé, que la musique branchée, les lampions et la cuisine ouverte bruissant d’activité parviennent à rendre plus séduisant encore.
La Panorama Room du Graduate New York
Les hôtels Graduate occupent souvent un rôle prépondérant dans le paysage hôtelier des villes universitaires où ils sont implantés. Outre les visiteurs, celui-ci surprendra nombre de New-Yorkais qui ignorent que Roosevelt Island abrite le campus Cornell Tech, antenne de l’université Cornell à Ithaca (dans l’Etat de New York). Le Graduate est le seul hôtel de Roosevelt Island et, à l’instar des autres établissements de la marque, il est entièrement tourné vers son campus.
Vous ne pourrez qu’être sensible à l’atmosphère de Dimes Square, ce microquartier dans lequel s’est installé l’hôtel Nine Orchard. Ici, à l’est de Canal Street, là où le Lower East Side rencontre Chinatown, règne une effervescence qui n’est pas sans rappeler l’âge d’or de Downtown. On vous le dit : Nine Orchard a suffisamment de caractère et de personnalité pour en devenir une institution !
Le Titsou Bar de l’Hôtel Barrière Fouquet’s New York
L’hôtel Barrière Fouquet’s New York fait cohabiter deux mondes dont nous n’aurions jamais cru qu’ils puissent se rencontrer. La marque de luxe parisienne a posé ses valises à Tribeca, où elle marie des intérieurs d’inspiration Art déco à la française avec une structure en brique post-industrielle absolument typique de Lower Manhattan. Comme on peut l’imaginer, le résultat est une réussite, à la fois stylistique et gastronomique, qui reflète ce que les gens aiment à Tribeca et à Paris.
Hero Image: Hotel Barrière Fouquet's New York - Titsou Bar
