Décès du chef Michel Guérard - le monde de la gastronomie perd une légende

À Rennes, Fezi s’est rapidement imposé comme une table sincère et conviviale. Derrière ce nom qui signifie « fait maison », le chef Cédric Bruneau signe une cuisine hyper-locale, inventive et éthique, où chaque menu change au rythme du marché et des saisons. Une approche gourmande et sincère, récompensée d’un Bib Gourmand.

Vous vous pensiez incollable sur la gastronomie en France ? Découvrez 8 plats français peu communs… À dévorer dans des restaurants sélectionnés par les Inspectrices et Inspecteurs du Guide MICHELIN ! Huit plats insolites pour faire le tour de France. Huit spécialités régionales inattendues à goûter au moins une fois dans sa vie.

Alors que le monde de la gastronomie célèbre les 30 ans du restaurant The Fat Duck, son chef Heston Blumenthal se dévoile en Provence sous un jour inattendu. Entre confidences personnelles et regard de gourmet, le chef, installé depuis plus de cinq ans dans les Alpilles, raconte ici sa Provence intime et dévoile ses coups de cœur dans la région...

Un grand chef, une recette simple et ensoleillée : Jean-François Rouquette, à la tête du restaurant étoilé Pur', à Paris, nous invite à prolonger les saveurs de l’été avec ses aubergines zébrées à la flamme, relevées par la fraîcheur d’une burrata crémeuse et de quelques feuilles de menthe.

À Aix-en-Provence, Les Galinas remet en lumière la cuisine provençale avec sincérité et générosité. Portée par trois associés aux parcours inattendus, cette table conviviale est le seul Bib Gourmand de la ville, séduisant par son goût du partage et ses prix justes. Rencontre avec Florent, le chef de cuisine...

Pour profiter des légumes d'été fraîchement cueillis, voici cinq recettes de saison, accessibles, partagées par des chefs de la sélection.

Chefs célèbres, mais aussi ex-champions de sport de haut niveau : aujourd’hui à la tête de restaurants étoilés en France, ces anciens athlètes ont gardé le goût de la compétition. De Philippe Etchebest à Gordon Ramsay, en passant par Manon Fleury ou Alexandre Mazzia, découvrez les parcours d’exception de ces étoiles du Guide MICHELIN.

La Camargue regorge de produits locaux d’exception : riz et vin de Camargue IGP, fleur de sel AOP, tellines du Grau-du-Roi. Ce patrimoine culinaire unique inspire aujourd’hui chefs et producteurs camarguais, engagés dans une gastronomie respectueuse de son environnement. D’Arles aux Saintes-Maries-de-la-Mer, découvrez nos meilleures adresses d'hôtels et de restaurants pour un séjour entre traditions immuables, circuits courts et mouvement slow food.

Figure cathodique et chef de son restaurant étoilé, Mallory Gabsi s’est livré au jeu de notre portrait chinois avec l’énergie et la faconde belge qu’on aime tant chez lui.

Du potager à l'assiette : au Château de Beaulieu (Pas-de-Calais), le chef Christophe Dufossé cultive son (immense) jardin. Un épatant écosystème de près de 8 hectares, qui alimente son restaurant deux-Étoiles et sa brasserie Côté Jardin. Durabilité, écologie... À 1h30 du Touquet et 2h de Paris, découvrez également un hôtel deux-Clefs MICHELIN en pleine nature.

À Faulquemont, en Lorraine, le chef Loïc Villemin compose une cuisine de haute précision, profondément enracinée dans le vivant. Récompensé par une Étoile Verte MICHELIN, le restaurant Toya incarne une gastronomie durable, où chaque geste compte et chaque assiette témoigne d'une histoire d’engagement. À l’occasion de la Journée de la gastronomie durable, immersion dans un lieu où l’avenir se savoure aujourd’hui.