n
Guía MICHELIN 2020

El Portal

  • Padre José García 19, Ezcaray, 26280, Spain
  • 89 - 150 EUR • Creativa
n
Guía MICHELIN 2020

El Portal

  • Padre José García 19, Ezcaray, 26280, Spain
  • 89 - 150 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

El chef Francis Paniego transmite honestidad, sinceridad, cercanía... y esa misma naturalidad es la mejor carta de presentación de quién se siente orgulloso de su historia y sus orígenes; no en vano, estamos en un negocio familiar de 5ª generación. Vinculado al ya mítico Echaurren Tradición, en manos de su madre, Marisa Sánchez, durante muchísimos años y considerado un templo de la cocina tradicional riojana, la propuesta del chef en El Portal evoluciona hacía una reinterpretación de sus raíces... eso sí, desde el punto de vista de una gastronomía de autor, con un nivel técnico y creativo capaz de encandilarnos. ¿Un producto fetiche? Todo lo que tenga que ver con la casquería, pues él ha sabido llevarla a un nivel superior y transformar su aparente modestia en la mayor de las virtudes.

Show More Show Less
  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • ô Muy buen confort
Specialty
  • Cigala, pil-pil de nueces y trufa
  • Albóndiga fluida de trufa
  • Helado de mantecado envuelto en cortezas de cerdo

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • R Ascensor

Información

+34 941 35 40 47
Horario
Cerrado: 7-23 enero, 22 junio-2 julio, lunes, martes, domingo cena

Comparte tu Experiencia Guía MICHELIN

Restaurantes cercanos

Sigue a la Guía MICHELIN en redes sociales y no te pierdas las actualizaciones ni la información de última hora