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Guía MICHELIN España

El Portal

  • Padre José García 19, Ezcaray, 26280, España
  • 150 EUR • Creativa, Moderna
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Guía MICHELIN España

El Portal

  • Padre José García 19, Ezcaray, 26280, España
  • 150 EUR • Creativa, Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Francis Paniego transmite honestidad, sinceridad, pasión... ese amor por la profesión y la familia (su hermano Chefe se ocupa de la sala y la bodega) de quién se siente orgulloso del legado heredado; no en vano su madre, la añorada Marisa Sánchez, fue Premio Nacional de Gastronomía en 1987.

El Portal, la piedra angular de los distintos proyectos del chef, ofrece una reinterpretación de sus raíces culinarias; eso sí, desde un punto de vista creativo, con un nivel técnico excepcional y una utilización de algunos productos, como la casquería, que nos hacen acariciar el cielo con el paladar. La propuesta se presenta bajo un único menú degustación, con una selección de entrantes que, degustados en la terraza o en la barra de acceso, buscan desvelarnos los sabores de esta bellísima localidad.

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  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Gazpachuelo de setas con espárragos y caviar
  • Albóndiga fluida de trufa
  • Helado de mantecado envuelto en cortezas de cerdo

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • R Ascensor
  • N Carta de vinos atractiva
  • s Garaje
  • } MasterCard
  • E Restaurante no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 941 35 40 47
Horario
Cerrado: 13-26 diciembre, lunes, martes, almuerzo: miércoles-viernes, cena: domingo

Restaurantes cercanos

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