Se halla en un hotel-bodega que desborda diseño, imaginación y creatividad; no en vano, es obra del famoso arquitecto Frank O. Gehry y... ¡en 2021 fue reconocida como la mejor bodega de Europa!
Bajo las espectaculares cubiertas curvas de titanio coloreado (rosa, oro y plata) que recuerdan el rojo del vino, el dorado de la malla y el plateado de las cápsulas que cierran las botellas de Marqués de Riscal, descubrirá una cocina de autor que hace constantes guiños a la tradición. La propuesta del chef Francis Paniego, asesor de todo lo que aquí acontece, se concreta en dos menús degustación que varían en función del número de platos (Tierra 7 ideas o Tierra 10 ideas). Ambos menús, que comparten los aperitivos, buscan la inspiración en la sierra riojana y en los productos locales de temporada.