Restaurantes
Venta Moncalvillo
- Carretera de Medrano 6, Daroca de Rioja, 26373, España
- €€€€ · Moderna
Agregar a los favoritos
Reservar una mesa
Venta Moncalvillo
- Carretera de Medrano 6, Daroca de Rioja, 26373, España
- €€€€ · Moderna
Agregar a los favoritos
Opinión de la Guía MICHELIN
Dos Estrellas : una cocina excepcional
¿Un herrero en la cocina? El chef Ignacio Echapresto demuestra que todo es posible, pues un día decidió cambiar de profesión y acertó al dejar el yunque por los fogones.
Aquí, en un pequeñísimo pueblo habitado por unas 50 personas, el cocinero y su hermano (Carlos, al frente de la sala y la bodega) han reestructurado la propuesta desde la sostenibilidad para dar más protagonismo al huerto, por eso ofrecen los aperitivos en el pozo siempre que el tiempo lo permite. Encontrarás unas dependencias de gran confort asomadas al bello entorno verde circundante y tres menús degustación que, evolucionando con la temporada, exploran la "biodinámica" de cada cultivo: Raíces, Hojas-Flores (vegetal) y Frutos. Las elaboraciones no son deliberadamente complejas, pues intentan combinar solo dos o tres elementos (alcachofas, habas, calabaza, membrillo, bacalao, ciervo...) para que los sabores se realcen a la perfección. ¡La espléndida bodega se completa con hidromieles gourmet de producción propia!
Gastronomía y sostenibilidad
Estrella verde MICHELIN
"La sostenibilidad pasa por no forzar la máquina y coger lo que la naturaleza nos da cada día. Los productos de temporada y de la huerta son la base de nuestra despensa."
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
- Menú vegetariano
- Parking
- Terraza
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Reportajes
3 minutos
5 platos que han conquistado a los inspectores en 2023
Visto el éxito que tuvo este artículo el año pasado hemos vuelto a preguntar a nuestros inspectores por esos platos que, de una u otra manera, les han quedado grabados en el recuerdo a lo largo del 2023. ¿Quieres conocerlos?
Gala MICHELIN
2 minutos
Los hermanos Echapresto conquistan la segunda Estrella MICHELIN
En la presentación de la Guía MICHELIN España 2024, el restaurante Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja) es la única novedad dentro de esta categoría.
Sostenibilidad
4 minutos
Prácticas sostenibles de los restaurantes Estrella Verde para aplicar a tu cocina
Descubre desde cómo crear un mini huerto hasta cómo elaborar encurtidos, conservas o bebidas probióticas.
Reportajes
4 minutos
De la huerta a la mesa: restaurantes que trabajan su propia tierra
Porque la sostenibilidad no es una moda, es el futuro de la cocina y del mundo.
Reportajes
10 minutos
Dos en la cocina - Parte 2
Continuamos en este segundo artículo explorando algunos de los restaurantes cuyos chefs comparten vida, profesión y también cocina. Parejas que nos hablan de las vicisitudes que surgen al compartir espacio de trabajo con tu media naranja, pero que han sido capaces de conformar sólidos tándems que triunfan con sus propuestas gastronómicas. Todo un alegato del amor en el mundo de la gastronomía de cara al próximo San Valentín.
Reportajes
4 minutos
Gastropueblos: destinos indispensables para una experiencia turística al completo
La forma de descubrir la España rural a golpe de cuchillo y tenedor.
Reportajes
3 minutos
Hidromiel: el nuevo mundo del maridaje en la alta cocina
Un trago tan antiguo como la miel que vuelve pisando fuerte dentro del mundo de la alta gastronomía.
