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Guía MICHELIN 2020

Culler de Pau

  • Reboredo 73, Reboredo, 36988, Spain
  • 75 - 150 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN 2020

Culler de Pau

  • Reboredo 73, Reboredo, 36988, Spain
  • 75 - 150 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

O Grove es una península con fantásticas calas de arena blanca y fina. Allí se sitúa Culler de Pau, un restaurante separado del mar por un valle cuajado de maizales y pequeños huertos. Es también la casa de la familia del cocinero Javier Olleros, que comparte proyecto con su mujer, Amaranta Rodríguez, y con el cocinero japonés Takahide Tamaka, al que Olleros conoció trabajando en Martín Berasategui. Preocupado por la obesidad, por el cambio climático, por las prisas del “fast-food”... la suya es una cocina de "Km. 0", pensada con sentido medioambiental y vocación atlántica. De ahí que tenga su propio huerto, cuidado por “la señora Adelina” (Padín), del que salen muchas de las hierbas que redondean los platos. Se demuestra que la magia del trabajo, por encima de recetas, está en el alma.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Specialty
  • Caballa, escabeche y calabacín
  • Solomillo de vaca, vinagreta de hierbas frescas y espinacas
  • Tarta de Santiago

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • f Aparcamiento
  • a Accesible en silla de ruedas
  • e Buenas vistas
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 986 73 22 75
Horario
Cerrado: 13 enero-7 marzo, lunes cena, martes, miércoles-jueves cena

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