Restaurantes
Quimbaya
- Zurbano 63, Madrid, 28010, España
- €€€ · Colombiana
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Quimbaya
- Zurbano 63, Madrid, 28010, España
- €€€ · Colombiana
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Opinión de la Guía MICHELIN
Una Estrella : una cocina de gran nivel
¿Quiere viajar con el paladar? Aquí tiene una maravillosa oportunidad para hacerlo, pues el chef Edwin Rodríguez ha sabido trasladar al plato los sabores de su Colombia natal, la cuna del realismo mágico.
El local, que toma el nombre de una etnia indígena famosa por su labor de orfebrería áurea, se presenta con una pequeña barra donde encontraremos una magnífica relación de destilados colombianos y a continuación el comedor, minimalista y con la cocina abierta para que, en cierto modo, el cliente interactúe con los cocineros. Centran su propuesta en un único menú degustación, llamado Idiosincrasia, que desarrolla un viaje por las distintas regiones de Colombia (Amazonas, Andes, Antioquía, costas del Pacífico y del Caribe...) e intenta dar a conocer la biodiversidad de esta tierra.
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Reportajes
3 minutos
Razones por las que España es un referente en coctelería
Cada vez son más las propuestas que surgen, de la mano de la gastronomía, alrededor del mundo líquido.
Reportajes
7 minutos
Comerse América
Propuestas llegadas desde el otro lado del océano que cautivan nuestro paladar con un recetario propio, cada vez más conocido en nuestras latitudes por su variedad de sabores y por sus excepcionales ingredientes. Un viaje culinario a través de la alta gastronomía latinoamericana de nuestro país, en el que visitamos algunas de las casas más representativas de nuestra selección.
Reportajes
3 minutos
Madrid, de capital a meca del turismo gastronómico
Hay más que motivos suficientes para viajar hasta allí y comerse cada uno de sus rincones
Comer fuera
3 minutos
Nuevos restaurantes en la Guía MICHELIN: La Casa de Manolo Franco, DSPEAK, Ferretería, Paschi y Quimbaya
¿Ganas de sitios nuevos? Pues en la Comunidad de Madrid hemos encontrado interesantísimas opciones. ¡Descubra los últimos fichajes de los inspectores!