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Quimbaya

  • Zurbano 63, Madrid, 28010, España
  • €€€ · Colombiana

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Quimbaya

  • Zurbano 63, Madrid, 28010, España
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Opinión de la Guía MICHELIN

Una Estrella : una cocina de gran nivel

¿Quiere viajar con el paladar? Aquí tiene una maravillosa oportunidad para hacerlo, pues el chef Edwin Rodríguez ha sabido trasladar al plato los sabores de su Colombia natal, la cuna del realismo mágico.
El local, que toma el nombre de una etnia indígena famosa por su labor de orfebrería áurea, se presenta con una pequeña barra donde encontraremos una magnífica relación de destilados colombianos y a continuación el comedor, minimalista y con la cocina abierta para que, en cierto modo, el cliente interactúe con los cocineros. Centran su propuesta en un único menú degustación, llamado Idiosincrasia, que desarrolla un viaje por las distintas regiones de Colombia (Amazonas, Andes, Antioquía, costas del Pacífico y del Caribe...) e intenta dar a conocer la biodiversidad de esta tierra.

Instalaciones y servicios

  • Acceso para personas con movilidad reducida
  • Aire acondicionado

Tarjetas de crédito aceptadas

Localización

Información

+34 912 40 18 96
Horario
Lunes
cerrado
Martes
cerrado
Miércoles
13:30-16:30
20:30-23:30
Jueves
13:30-16:30
20:30-23:30
Viernes
13:30-16:30
20:30-23:30
Sábado
13:30-16:30
20:30-23:30
Domingo
13:30-16:30

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