Restaurantes
Quimbaya
- Zurbano 63, Madrid, 28010, España
- €€€ · Colombiana
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Quimbaya
- Zurbano 63, Madrid, 28010, España
- €€€ · Colombiana
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Opinión de la Guía MICHELIN
¿Quieres viajar con el paladar? Aquí tienes una maravillosa oportunidad para hacerlo, pues el chef Edwin Rodríguez ha sabido trasladar al plato los sabores de su Colombia natal, la cuna del movimiento conocido como Realismo Mágico.
El local, que toma el nombre de una etnia indígena famosa por su labor de orfebrería áurea, se presenta con una pequeña barra donde encontraremos una magnífica relación de destilados colombianos y a continuación el comedor, minimalista y con la cocina abierta para que, en cierto modo, el cliente pueda interactuar con los cocineros. Centran su propuesta en un único menú degustación, llamado Memorias, que a través de 10 pases y según sus propias palabras busca sumergirnos en "un viaje con destino a nuestras memorias, para recordar los sabores que nos alimentan el alma y revivir las historias de platos que expresan colombianidad".
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
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Cada vez son más las propuestas que surgen, de la mano de la gastronomía, alrededor del mundo líquido.
Comerse América
Propuestas llegadas desde el otro lado del océano que cautivan nuestro paladar con un recetario propio, cada vez más conocido en nuestras latitudes por su variedad de sabores y por sus excepcionales ingredientes. Un viaje culinario a través de la alta gastronomía latinoamericana de nuestro país, en el que visitamos algunas de las casas más representativas de nuestra selección.
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