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Quimbaya

  • Zurbano 63, Madrid, 28001, España
  • €€€ · Colombiana

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Quimbaya

  • Zurbano 63, Madrid, 28001, España
  • €€€ · Colombiana

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Opinión de la Guía MICHELIN

Una Estrella MICHELIN: una cocina de gran nivel. ¡Compensa pararse!

¿Quiere viajar con el paladar? Aquí tiene una maravillosa oportunidad para hacerlo, pues el chef Edwin Rodríguez ha sabido trasladar al plato los sabores de su Colombia natal.
El local, que toma el nombre de una etnia indígena famosa por su labor de orfebrería áurea, se presenta con una pequeña barra donde encontraremos una magnífica relación de destilados colombianos y a continuación el comedor, minimalista y con la cocina abierta para que, en cierto modo, el cliente interactúe con los cocineros. Centran su propuesta en dos interesantes menús, uno tipo degustación que desarrolla un viaje por las distintas regiones de Colombia (Amazonas, Andes, Antioquía, costas del Pacífico y del Caribe...) y otro llamado Hojarasca que se inspira en las obras del insigne escritor Gabriel García Márquez.

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Instalaciones y servicios

  • Acceso para personas con movilidad reducida
  • Aire acondicionado
  • MasterCard
  • Tarjeta de crédito American Express
  • Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 912 40 18 96

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