Restaurantes
Quimbaya
Zurbano 63, Madrid, 28010, España
€€€€
·
Colombiana
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Quimbaya
Zurbano 63, Madrid, 28010, España
€€€€
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Colombiana
Una Estrella : una cocina de gran nivel
¿Quieres viajar con el paladar? Aquí tienes una maravillosa oportunidad para hacerlo, pues el chef Edwin Rodríguez ha sabido trasladar al plato los sabores de su Colombia natal, la cuna del movimiento conocido como Realismo Mágico.
El local, que toma el nombre de una etnia indígena famosa por su labor de orfebrería áurea, se presenta con una pequeña barra donde encontraremos una magnífica relación de destilados colombianos y a continuación el comedor, minimalista y con la cocina abierta para que, en cierto modo, el cliente pueda interactuar con los cocineros. Centran su propuesta en dos menús degustación: Sinfonía, una partitura de sabores, ritmos e historias interpretados en 10 pases que son pura melodía, y el Gran Menú QUIMBAYA, su máxima expresión de la colombianidad en 14 pases que, como ellos mismos dicen... ¡consiguen emocionar el alma!
El local, que toma el nombre de una etnia indígena famosa por su labor de orfebrería áurea, se presenta con una pequeña barra donde encontraremos una magnífica relación de destilados colombianos y a continuación el comedor, minimalista y con la cocina abierta para que, en cierto modo, el cliente pueda interactuar con los cocineros. Centran su propuesta en dos menús degustación: Sinfonía, una partitura de sabores, ritmos e historias interpretados en 10 pases que son pura melodía, y el Gran Menú QUIMBAYA, su máxima expresión de la colombianidad en 14 pases que, como ellos mismos dicen... ¡consiguen emocionar el alma!
Localización
Lunes
cerrado
Martes
cerrado
Miércoles
20:30-23:30
Jueves
20:30-23:30
Viernes
13:30-16:30
20:30-23:30
Sábado
13:30-16:30
20:30-23:30
Domingo
13:30-16:30
Reportajes
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Razones por las que España es un referente en coctelería
Cada vez son más las propuestas que surgen, de la mano de la gastronomía, alrededor del mundo líquido.
Reportajes
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Comerse América
Propuestas llegadas desde el otro lado del océano que cautivan nuestro paladar con un recetario propio, cada vez más conocido en nuestras latitudes por su variedad de sabores y por sus excepcionales ingredientes. Un viaje culinario a través de la alta gastronomía latinoamericana de nuestro país, en el que visitamos algunas de las casas más representativas de nuestra selección.
Reportajes
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Madrid, de capital a meca del turismo gastronómico
Hay más que motivos suficientes para viajar hasta allí y comerse cada uno de sus rincones
Comer fuera
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Nuevos restaurantes en la Guía MICHELIN: La Casa de Manolo Franco, DSPEAK, Ferretería, Paschi y Quimbaya
¿Ganas de sitios nuevos? Pues en la Comunidad de Madrid hemos encontrado interesantísimas opciones. ¡Descubra los últimos fichajes de los inspectores!
