Restaurantes
Lera
- Conquistadores Zamoranos 6, Castroverde de Campos, 49110, España
- €€€ · Regional, Moderna
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- Conquistadores Zamoranos 6, Castroverde de Campos, 49110, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
¡Los paisajes definen los territorios y, sin duda, sus despensas! En plena meseta castellana se halla uno de los templos cinegéticos de España, fruto de la evolución del primitivo mesón (El Labrador) que Minica y Cecilio, padres del actual chef, fundaron en 1973.
Bajo la batuta de Luis Alberto Lera la casa, que también ofrece unas cuidadas habitaciones, tomó nuevos bríos, incorporó las técnicas actuales al recetario tradicional y adquirió conciencia de sí misma, asumiendo su papel como referente en la cocina de caza y montería para narrar la esencia gastronómica de esta comarca. Ofrece una reducida carta y un menú degustación en el que hay legumbres, guisos, escabeches... siempre con la carne silvestre como leitmotiv. ¿Un producto fetiche? El suculento Pichón Bravío de Tierra de Campos.
Gastronomía y sostenibilidad
"Hemos adquirido una finca de regadío para hacer un huerto propio, tenemos placas solares que nos abastecen de electricidad y formamos parte de una cooperativa dedicada a la crianza y comercialización del Pichón de Tierra de Campos, exclusivo de esta comarca."
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- MasterCard
- Parking
- Tarjeta de crédito Visa
- Tarjeta de crédito/débito aceptada
Información

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Comerse el otoño: restaurantes para perderse en la montaña
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Escabeches: ese delicado punto ácido que seduce las papilas
Ya en los tiempos de Apicio, se conocían en la cuenca mediterránea las propiedades de los escabeches como método de conservación de alimentos. Hoy revisamos esta técnica, tan vinculada a la zona de ambas Castillas, a través de varios chefs de todo el país que trabajan con ella en sus restaurantes.

¿Qué sabes de la apreciada carne de pichón?
Descubrimos, junto a diferentes especialistas del sector como productores, chefs y proveedores, una de las carnes de ave que se ha convertido, en los últimos años, en protagonista de algunas de las mejores mesas de nuestra selección. En España trasciende, más allá de la gastronomía, por el compromiso de su producción con la sostenibilidad, la recuperación del patrimonio cultural y la lucha contra la despoblación. Además… ¿sabías que Miguel de Cervantes, en las primeras líneas de El Quijote, ya hacía una referencia a este manjar?
22 de abril: Día Internacional de la Madre Tierra
Hay ocasiones o jornadas, como esta que hoy nos atañe, en las que buscamos sensibilizar a los lectores sobre diversas cuestiones de interés general. Todas son relevantes, aunque aún tenemos pocas que pongan en valor... ¡la defensa del planeta que habitamos!