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Guía MICHELIN España

Lera

  • Conquistadores Zamoranos 6, Castroverde de Campos, 49110, España
  • 48 - 110 EUR • Regional, Moderna
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Guía MICHELIN España

Lera

  • Conquistadores Zamoranos 6, Castroverde de Campos, 49110, España
  • 48 - 110 EUR • Regional, Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

¡Los paisajes definen los territorios y, sin duda, sus despensas! En plena meseta castellana se halla uno de los templos cinegéticos de España, fruto de la evolución del primitivo mesón (El Labrador) que Minica y Cecilio, padres del actual chef, fundaron en 1973.

Bajo la batuta de Luis Alberto Lera la casa, que también ofrece unas cuidadas habitaciones, tomó nuevos bríos, incorporó las técnicas actuales al recetario tradicional y adquirió conciencia de sí misma, asumiendo su papel como referente en la cocina de caza y montería para narrar la esencia gastronómica de esta comarca. Ofrece una reducida carta y un menú degustación en el que hay legumbres, guisos, escabeches... siempre con la carne silvestre como leitmotiv. ¿Un producto fetiche? El suculento Pichón Bravío de Tierra de Campos.

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El compromiso del Chef
Hemos adquirido una finca de regadío para hacer un huerto propio, tenemos placas solares que nos abastecen de electricidad y formamos parte de una cooperativa dedicada a la crianza y comercialización del Pichón de Tierra de Campos, exclusivo de esta comarca.
— Luis Alberto Lera Collantes

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • } MasterCard
  • f Parking
  • E Restaurante no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 980 66 46 53
Horario
Cerrado: cena: martes, miércoles, almuerzo: jueves

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