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Guía MICHELIN España

Noor

  • Pablo Ruiz Picasso 6, Córdoba, 14014, España
  • 95 - 190 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN España

Noor

  • Pablo Ruiz Picasso 6, Córdoba, 14014, España
  • 95 - 190 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Noor, que en árabe significa "luz", es muchísimo más que un restaurante gastronómico, pues tras cada detalle hay un equipo (documentalistas, historiadores, arqueólogos…) que aporta sus conocimientos para sacar de las tinieblas la esencia de esa Córdoba, culta y avanzada, que deslumbró durante el Califato de Abderramán III.

En su luminoso interior, con la cocina a la vista y una mágica labor de interiorismo, el chef Paco Morales recupera la esencia de la cocina andalusí desde los conceptos y las técnicas actuales, siempre con delicadas texturas, elegantes maridajes y una premisa cincelada a fuego, como un mandamiento: no usar nunca los productos del Nuevo Mundo, los posteriores a 1492. ¿La propuesta? Tres sugerentes menús que recuerdan las diferentes épocas árabes de la ciudad (s. X-XIV).

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  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Karim de piñones, manzana verde y orégano fresco
  • Mero asado salvaje con emulsión de sus cabezas y judías verdes
  • Algarroba retro 2020

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • Reserva indispensable
  • N Carta de vinos atractiva

Información

+34 957 96 40 55
Horario
Cerrado: 27 junio-9 septiembre, lunes, martes, domingo

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