Bij EED regeert de kracht van minimalisme. Philippe Heylen slankt zijn gerechten af tot enkel de belangrijkste ingrediënten overblijven. Hier ligt geen onnodige opvulling op het bord. De kwaliteit van het product spreekt voor zich. De groentegarnituren zijn even belangrijk als het hoofdproduct. Chef Heylen is to the point en origineel.

Hij weet te intrigeren met herkenbare smaken. De diepgang van zijn sauzen brengt de gerechten helemaal tot leven. Dat is ook een verdienste van vader Frank, die zelf chef is en de kookmicrobe doorspeelde aan zijn zoon. Hij verzorgt samen met Maxime de bediening in dit statige herenhuis.

De kurken muur en de donkere kleuren zorgen voor intimiteit. Achteraan is er een gezellig omsloten terras. Het jeugdig enthousiasme van EED is aanstekelijk!