吃和玩樂 3 minutes 2018年8月24日

跟着甜點騎士甘太郎吃東京甜點

跟著Netflix日劇《甘太郎:愛吃甜食的上班族》,一起去吃東京各種療癒人心的甜點。

甜點 東京 旅遊

跟著戲劇電影吃美食,眼睛和肚子都得到滿足,最是療癒。

Netflix的原創日劇《甘太郎:愛吃甜食的上班族》男主角甘太郎是出版社業務,雖然外表冷靜不苟言笑,但其實是個甜點迷,不但趁着拜訪客戶的空檔遊走東京吃甜點,更是一名神秘的甜點美食部落客「甜點騎士」。

我們精選幾個他去過且地點容易到達的甜點店,下趟東京旅遊,不妨將這些甜點店排入行程。

餡蜜:以糖煮過的紅豆或紅豆泥是主角,再配上白玉及其他材料而成。(資料圖片)
餡蜜:以糖煮過的紅豆或紅豆泥是主角,再配上白玉及其他材料而成。(資料圖片)

1. 百年銀座甜點─餡蜜

日本的餡蜜由一大堆材料組成:以糖煮過的紅豆或紅豆泥為主角,再配上白玉(糯米丸子)、小豆、水果、寒天等不同的配料,最後淋上白蜜(糖漿)或黑蜜(沖繩黑糖糖漿)來吃,不同食材的味道與口感混合在一起,層次感很豐富。

餡蜜這甜品,上世紀二○年代已在銀座出現,之後流行至全國。《甘太郎》就來了東京的老區人形町老店「甘味處初音」吃這傳統味餡蜜。這家店有180年歷史,在還沒有餡蜜前就存在了,失敬失敬。

甘味處初音
地址:東京都中央區日本橋人形町 1-15-6

2. 江戶夏天的甜豆甜品──蜜豆寒天

蜜豆寒天,其實就是餡蜜眾多前身之一,《甘太郎》其中一集,便先後在兩間店及一間外賣店吃過蜜豆寒天。兩間店同樣位於東京下町,江戶時期已有不少平民及職人聚居那兒。甘太郎到訪的第一間店,名叫「入江」,是蜜豆寒天名店。蜜豆寒天的材料很簡單,就是煮過的紅豌豆加寒天及糖漿,但愈簡單的食材,選擇愈要講究,寒天要混合不同地區產的天草做,紅豌豆更要慢煮八小時,一絲不苟,可見一斑。另一間位於淺草的「梅村」,更是蜜豆寒天的始祖,紅豌豆粒粒完整而鬆化,加上冰涼的寒天和甜蜜的糖漿,難怪一直以來都是日本人夏天的傳統甜品。

甘味處 いり江(入江)
地址:東京都江東區門前仲町 2-6-6

梅むら(梅村)
地址:東京都檯東區淺草 3-22-12

東京的谷中是近年被文青再發掘的老區。(資料圖片)
東京的谷中是近年被文青再發掘的老區。(資料圖片)

3. 秋天之味── Montblanc

日本秋天可說是栗子甜點的天下,東京的谷中是近年被文青再發掘的老區,不少日本文人喜愛的甜點店都在這裏開店。《甘太郎》光顧的,是 2011 年開業的「和栗屋」,以日本栗子為主調,店裡的西式甜點蒙布朗Montblanc,極具人氣,而傳統栗子甜點也改良了做法,突顯出新鮮栗子的風味。

劇中重點在季節限定的人丸 Montblanc,是該店的自創甜品,它不像一般 Montblanc 在栗子泥中加酒及香料提香,而是用新鮮日本栗子現做,呈現最好的香氣味道。這道限定甜品,只在 9 月下旬至 12 月供應,其他季節則有不同的限定栗子甜點。

和栗や(和栗屋)
地址:東京都台東區谷中3-9-14

4. 昭和的和洋滋味──厚鬆餅

充滿空氣感的舒芙蕾鬆餅近日大流行,而它的原型其實來自厚鬆餅(Hot Cake),一種媽媽都會做給小朋友吃的西式家常甜點。甘太郎來到東京古老的淺草商店街,就是為了到「珈琲天國 」吃厚鬆餅,這家店有著日本昭和時期的咖啡店風情,卻是 2005 年才開的新店。年輕的老闆就是希望重現昭和時代媽媽手工厚鬆餅的感覺,那種看上簡單不華麗,入口卻飽滿的幸福感。

甘太郎建議大家什麼都不沾,先吃原味,之後才加上奶油、楓糖漿,最後才加奶油和楓糖漿,層層遞進,才能感受不同層次的滋味。

珈琲天國
地址:東京都檯東區淺草1-41-9

在日本,厚鬆餅是媽媽會做給小朋友吃的西式家常甜點。(資料圖片)
在日本,厚鬆餅是媽媽會做給小朋友吃的西式家常甜點。(資料圖片)

5. 女性難以抗拒的甜點──水果百匯

去東京遊玩的朋友都到過新宿,這裏有一種甜點,甘太郎在工作中,也要偷閒去吃。這種甜品,更會隨着季節出現不同版本,說的就是「水果百匯」。

日本甜點店都會因應季節推出不同的水果百匯,夏天最受歡迎就是桃百匯,「果實園リべール」的桃百匯,用上兩個新鮮完熟的日本桃現切做成,八成水果配上兩成的鮮奶油,是奢侈甜美的水果甜品。

果實園リべール
地址:東京都涉谷区代代木2-7-7南新宿277大廈 B1F

6. 大人潮區尋新味──巧克力

想買伴手禮,甘太郎也有好推薦。他到了一間簡約的巧克力店,店裡除了巧克力甜品外,還有一排排不同產地的巧克力。這家店名叫「Minimal」,正反映了他們的理念:希望以最少的素材,製作出最原味巧克力。老闆由可可果園直接購買優質可可豆,自家烤烘製作,盡量無添加,就是希望將不同可可豆的特性和味道,忠實徹底展現出來。他們的產品不少得過世界巧克力獎,巧克力迷真的不容錯過。

Minimal Bean to Bar Chocolate
地址:東京都涉谷區富ヶ谷2丁目1−9

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