餐廳
葉家小卷米粉
- 中西區國華街二段142號, Tainan, 臺灣
- $ · 小吃
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葉家小卷米粉
- 中西區國華街二段142號, Tainan, 臺灣
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米其林指南的觀點
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小店
創立於1935年，是臺南小卷米粉的先驅，已傳承至第三代。有別於臺灣米粉湯，小店使用糙米製成的粗米粉，帶有米香而且口感更佳。湯底以花枝熬煮，再以胡椒粉提味，香醇鮮美，並藏著甘甜的尾韻，充滿臺南特色。加上撈捕自印尼的爽脆小卷，叫人回味。用餐空間狹小卻乾淨，而且設有空調。假日須排隊等候。
服務與設施
- 只接受現金
- 空調
