餐廳
阿明豬心冬粉 (保安路)
- 中西區保安路72號, Tainan, 臺灣
- $ · 小吃
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阿明豬心冬粉 (保安路)
- 中西區保安路72號, Tainan, 臺灣
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米其林指南的觀點
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小店
小店裝潢樸實，開業近七十個年頭，專注豬內臟料理，豬心湯是其招牌菜。看似簡單常見的食材，經巧手處理和烹調後成為細緻滋味。時至今日，店主依然採用鋁杯隔水加熱豬內臟，以保持其脆嫩口感。同時供應以中藥材燉煮的排骨和鴨腳翅，也是滋味豐富。經常未到營業時間已有排隊人潮，要有久候的預備。
服務與設施
- 只接受現金
