無論是在早上、中午或者晚上，你都可以在這座不夜城裡吃到好吃的披薩。（有時候一片只要一美元！）
不過紐約的意式披薩業可不僅僅只是提供讓你果腹的披薩。這裡有琳瑯滿目的商店提供各式各樣的選擇，讓來自芝加哥、底特律等不同地區的人們一解思鄉之愁，還有經典的柴火那不勒斯式（Neoplitan-style）披薩！
以下是紐約市 8 家值得推薦的披薩店！
Emily
米其林評審員說：這家店由廚藝教育學院畢業生 Matt Hyland 開設，以他妻子的名字命名。這是一個舒適、位於喧囂的富爾頓街卻有私密性的餐廳。裝潢很簡單，還能讓食客看到廚房的柴火披薩烤爐。質樸的桌子擠滿了來自鄰里的年輕家庭。食譜很精簡，有創意，也讓食客感到很有趣。試試看亞洲小菜如韓國辣雞翅、乾式熟成漢堡等。誘人的披薩被分類成 The Reds、Pinks（伏加特醬）、Whites（不加醬）和 Greens（粘果酸漿）。
Houdini Kitchen Laboratory
米其林評審員說：在奇伍德市（Ridgewood）的工業區，這是一家創意披薩店。開在一個於 1800 年末是釀酒廠的空間裡，這座紅磚建築物鄰近市裡的大型墳場。雖然店面不大，但是由於室內非常高挑的天花板、餐桌之間有一定距離，加上一個有足夠空間的有蓋室外餐區，讓人感覺很寬敞。廚房提供沙律和柴火披薩，包括 Houdini Green：一個很有嚼勁配上上等醬料、新鮮馬蘇里拉和羊芝士與烤蔬菜的披薩。
Kesté Pizza & Vino
米其林評審員說：這裡的披薩外皮蓬鬆，鹹味適中，撒上冬南瓜醬（squash purée）、熏馬蘇里拉芝士和羅勒。雖然近幾年食材似乎有一點點稍遜色，但餅皮還是很出色的。食客有 22 種披薩供選擇（其中有幾款是無麩質的），還有晚間特別款式。雖然餐館不大，但是歡迎食客逗留，展現了意大利人熱情好客的一面。
Don Antonio by Starita
米其林評審員說：Don Antonio 自 1901 年起便經營得有聲有色。他們的招牌披薩是 Montanara Starita：一個有輕微炸過，撒上現做番茄醬、熏馬蘇里拉芝士和羅勒，最後放入柴火爐裡烤的披薩。還有讓人垂涎三尺的 salsiccia e friarielli 披薩，配料有甜的茴香鮮腸碎、熏馬蘇里拉芝士、苦油菜花和特級初榨橄欖油。
Luzzo’s
米其林評審員說：在東村，這家 Luzzo’s 本店外觀色彩豐富，還有一個世紀古老的用燒煤的爐子，烤出來的不只是好吃的披薩，還有那不勒斯經典如 frusta、la quadrata 和 fritta 披薩。看著外面耐心等待的人龍，就知道這家店一定不俗。進去後，食客會看到非常具有魅力的裝潢，有不規則的椅子、暴露在外的磚塊等。背景播放著意大利樂曲。
Paulie Gee’s
米其林評審員說：主人 Paul Giannone，也稱 Paulie Gee，把自己對披薩的畢生熱情，都傾注到這家迷人的店中。這裡外觀是鄉村風格，室內的水泥地和從拿坡里進口的柴火爐映紅的磚塊，為餐館注入溫暖的感覺。在這裡，Giannone 和他的兒子大顯身手。餅皮讓人流連忘返，有趣地帶著點濕潤、有嚼勁的口感，還有煙熏的味道，鹹度適中。還有許多誘人的搭配，高品質的食材，奇異有趣的菜名。純素食者也能在這裡找到可以安心享用的披薩，如純素食芝士和現做純素食香腸。
San Matteo
米其林評審員說：這家小型披薩店以 panuozzo 披薩聞名，這是來自坎帕尼亞的特色美食。柔嫩鬆軟的餅皮，通通都是從 San Matteo 親手打造的柴火爐烘烤而成。這裡的食材亮點有現做的馬蘇里拉芝士、烤茄子、烤甜椒和芝麻菜。友善的服務讓這裡坐滿了食客。此外，這裡的新鮮沙拉如萵苣菜搭配加埃塔橄欖、酸豆和古岡左拉芝士；那不勒斯式披薩或者是當日特別菜餚烤意麵，也頗受歡迎。
Sottocasa
米其林評審員說：位於熱鬧的大西洋大道下，一家看似平凡無奇的披薩店，卻賣著驚人美味的拿坡里式披薩。進去後，你會看到一個簡約、狹窄的房間，有著白色的磚牆；一個展現酒品的小吧檯；一個巨大，有兩噸的泥爐（從拿坡里直接進口）；還有戶外雅座。整體用餐氣氛很輕鬆，除了有魅力的沙拉、意大利餐前小吃和甜品之外，這裡的披薩不容錯過。這裡的薄餅是對摺呈現的，可以選擇橄欖油或茄汁，也有無麩質的選擇。這裡的 Diavola 披薩（含馬蘇里拉芝士、新鮮羅勒、黑橄欖和辣香腸），是熟客的最愛。
主圖由 Kesté Pizza & Vino 提供
延伸閱讀：6 家紐約市蔬食餐廳
本文率先刊載於米芝蓮指南數碼網（紐約版），並由陳淋翻譯。於這裡觀看原文。
