吃和玩樂 5 分鐘 2018年10月20日

鳥取旅遊八大必知

今年，鳥取首次被列入《米其林指南》中，就有兩家餐廳獲得二星殊榮！這是否令你蠢蠢欲動，想到鳥取親身感受當地有什麼不能錯過的美食與風景？

在剛推出的《米其林指南京都大阪＋鳥取2019》裡，鳥取首次被列入指南之中，即有 76 家餐廳入選，當中包括兩家二星、四家一星及 10 家必比登推介餐廳。對於把鳥取納入指南之中，《米其林指南》表示當地的多元料理及不同風格的旅館及酒店，讓今年踏入十周年的《米其林指南京都大阪》更趨豐富及完整。

現在，你是不是蠢蠢欲動，希望到這個位於日本本州西部山陰地區的縣區，來一趟小旅行？以下八件事，或可協助你規劃行程，感受鳥取最美的一面。

延伸閱讀：《米其林指南京都大阪＋鳥取2019》出爐

米其林指南旅遊系列：鳥取之美

一、鳥取縣也是「蟹取縣」

鳥取北臨日本海，因水質和水深都適合螃蟹生長，因此螃蟹捕獲量居全日本之冠！無論是松葉蟹、親蟹、紅楚蟹，還是稱為五輝星的罕見特選松葉蟹，無不讓人垂涎三尺，因此，鳥取也被稱為「蟹取縣」。鳥取螃蟹的高品質，也反映在這次指南的名單中：螃蟹專門料理店「かに吉」首次入選即獲得米其林二星殊榮，這也是日本首度有螃蟹料理專門店獲頒二星！

「かに吉」提供三種套餐，價格從 25,000 日元起跳。鳥取縣觀光交流局觀光策略部室長鈴木俊一說：「這裡的師傅非常了不起，他們選的螃蟹絕對一流、而且一定非常新鮮。」

延伸閱讀：「蟹取縣」鳥取品蟹攻略

二、全日本人口最少的縣

雖然鳥取是山陰地區最大的城市，人口卻只有約 20 萬，是全日本人口最少的縣。這意味着，走在鳥取的街上，你會感受到寧靜和悠閒，市中也有很多歷史古跡和充滿情懷的街道，閒閒散步，非常閒逸舒適。至於最適合遊鳥取的季節，鳥取縣知事平井伸治說，「春天的時候，我們有櫻花海；秋天時，則可賞楓。冬天我們有滑雪場，而這時蟹是最美味的，對旅客來說非常迷人！」

冬天被雪覆蓋的大山

三、登上鳥取名山－－大山

大山是鳥取最有代表性的景點之一，它是 8 座相連山峰的總稱，最高的劍峰達海拔 1729 米，是日本百座名山之一，也是日本第三個國立公園。在不同角度看大山，有不同美態，鳥取縣知事平井伸治說，從北面看去，大山就像歐洲的阿爾卑斯山，非常美，而大山也為鳥取的農夫，提供了非常肥沃的土地，因此鳥取的居民都十分尊重大山。

山中有不少值得一遊的地方：大山寺是 720 年前後建造的古刹、騎馬中心讓你可以騎着馬在林間馳騁，當然少不了到大山牧場，在雄偉的大山襯托下，享用以新鮮牛乳製作的冰淇淋，是一大享受。

四、欣賞砂和風的藝術品－－鳥取砂丘

到鳥取，不可不訪「鳥取砂丘」。這壯觀的砂丘，起源可追溯到十萬年前：當時，從千代川而來的泥砂，因海水下降開始堆積在砂丘現址，五萬年前，再被大山的火山灰覆蓋而堆積起來，經過多年日本海的風吹浪擊，形成了現在日本最大的砂丘。

既然來了，就一口氣走到砂丘頂吧！你會欣賞到砂丘既有凹地、也有丘陵，更有被強風吹出稱爲「風紋」的圖案，還有砂從砂丘表面如雪崩般滑落下來的「砂簾」，讓人深深感受大自然的力量。

日本著名攝影師植田正治，也以鳥取砂丘為背景，創作出經典黑白照片「砂丘劇場」，親眼看過砂丘，再到鳥取內的「植田正治寫真美術館」欣賞大師作品，更有體會。除砂丘景致外，旅客還可以騎駱駝，以及到附近的「砂の美術館」，欣賞以砂創作的作品。

「強小亭」的大山黒牛套餐

五、一定要品嘗和牛

來到鳥取，不要忘了品嘗和牛，只因這裡是日本和牛的開端。故事是這樣的：從平安時代開始，大山山腳便是人們來為馬隻及牛隻祈求健康的朝聖地。到了江戸時代，這地區更是全日本唯一的馬隻牛隻市場。在這個背景下，鳥取孕育了名為「榮光號」（Eikou Gou）的和牛，成為黑毛和牛的始祖，而榮光號的曾孫「氣高號」（Kedaka-Go），更在 1966 年獲得「日本全國和牛能力共進會」一等獎。氣高號生產後代約有 9 千多隻，據鳥取縣知事平井伸治說，鹿兒島和牛、神戶和牛，也是鳥取和牛的後代。此外，鳥取縣早在 ‬ 1918 年‭‬便實行了全日本首個牛隻品種改良計劃，並開始為和牛做血統登記，比 1948 年日本才設立全國和牛登錄協會，足足早了 28 年。這一切，都讓鳥取在和牛歷史上佔有重要地位。

在鳥取，最受追捧的和牛是「油酸 55」，即牛肉的不飽和脂肪酸需達 55% 以上，遇上攝氏 16 度便會熔化，吃到口中真有入口即溶之感！每年出產的 2100 頭和牛中，只有約 400 頭達到「油酸 55」，因此出口量少。不過在鳥取就吃得到這種極致牛肉，shabu shabu、燒肉，都是當地人品嘗「油酸 55」的人氣吃法。

在《米其林指南京都大阪＋鳥取2019》中，大山黒牛處「強小亭」獲得了餐盤推薦，這裡提供的大山黒牛套餐，定價 6,800 日元，可以吃到烤和牛壽司、烤 shabu shabu 和牛、三個罕有部位，加上飯、湯、甜品等，十分豐富。假如人數比較多的話，可以選擇到焼き肉黒，這裡提供不同大小的房間，從 2－4 人、可以欣賞米子夜景的小房間，至可以容納 8－32 人的大房間也有。套餐價格分為 5,000 及 7,500 日元，亦供應稀少部位如三筋（Misuji）和貝肉身（Kainomi）等。

「投入寺」建在垂直絕壁，無人不讚嘆建築者的鬼斧神功。（資料圖片）

七、吃一口多汁美味的梨子

鳥取人很有幽默感，他們會為了鳥取縣沒有被 Starbucks 看上，成為全日本唯一不設分店的地方，而開設發音與 Starbucks 相似的咖啡店，自嘲一番（Starbucks 於 2016 年終於在鳥取開設分店，引起千人排隊）。鳥取縣知事平井伸治也風趣的說，因為新幹線不經鳥取，他們便把自己的梨子命名為發音和新幹線一樣的「新甘泉」（最佳賞味期：8月下旬－９月上旬），自娛一番。

平井伸治說，鳥取種梨子已有 100 年歷史，「新甘泉」平均甜度為 14，「甜得似芒果」，非常爽口。二十世紀梨也很受愛戴（8月下旬－9月下旬），表皮淡黃綠色，一口咬下，清爽香甜。

鳥取其他出色梨子還包括秋榮（8月中旬－下旬）、夏姬（8月下旬－９月上旬）及王秋（１０月下旬～11月下旬）。鳥取也有全日本唯一以梨子為主題的博物館，位於倉吉公園地區內，遊客可以享用「梨子霜淇淋」。