小吃

對米其林一星餐廳雅閣主廚鄭國雄來說，老家——香港的元朗，充滿他對食物的記憶，也是他料理啟蒙的地方。

到上海，不能不吃小籠包。一籠籠竹籠裡蒸騰出的麵點香，給生活帶來一份樸實卻強勁的感染力與溫暖。

滷肉飯、牛肉麵、鹽酥雞到刈包，台灣美食在各地落腳生根，展現出自己鮮明的性格。一起來看看從洛杉磯、紐約到倫敦和赫爾辛基、香港，哪些美食讓米其林評審員也醉心？

《臺灣米其林指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。

你知道最初的肉圓是黃皮的嗎？你知道也有湯肉圓以及冷吃的肉圓嗎？你知道在有的地方，肉圓會先吃皮，再沖入豬大骨高湯、變成什錦肉湯享用嗎？一起來深入認識這充滿魅力的台灣經典小吃！

由傳統走向現代、由華人世界走向世界的刈包，形式與口味也更豐富多彩。你，喜歡哪一味？

小籠湯包是一款除了美味之外，也講究手工工藝的中式點心。台北不少米其林推薦餐廳，都提供這道功夫料理，風格各具，同樣美味。

米其林一星餐廳天香樓主廚楊光宗是從小生長於恆春的在地仔，每逢過年，他一定會回到老家。而回恆春，不變的行程，就是去吃他最想念的恆春小吃。

以新加坡火紅小吃為菜色靈感，香港米其林三星餐館龍景軒大廚陳恩德分享這道料理的製作秘訣。