เขาใหญ่ นครราชสีมา สถานที่ยอดฮิตของนักเดินทางทั้งไทยและเทศ ไม่ว่าคุณจะไปเพื่อเก็บลมหนาว สูดอากาศบริสุทธิ์ บู๊กับการขับรถผจญภัย หรือส่องสัตว์โลกที่อุทยานแห่งชาติ กระทั่งเยี่ยมชมไร่องุ่นผลิตไวน์ นครราชสีมาล้วนแต่มีกิจกรรมที่หลากหลาย รวมถึงโรงแรมที่เหมาะกับความชอบทุกรูปแบบ ยิ่งไปกว่านั้นแวดวงกินดื่มของที่นี่ยังกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วจนน่าจับตามอง
แต่จะมีที่ไหนน่าสนใจให้ไปแวะลิ้มลองกันบ้าง เราชวนคุณเปิดประตูสู่แดนอีสานกับพิกัดอร่อยราคาสบายกระเป๋าในนครราชสีมา การันตีด้วยรางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566
เป็นลาว (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
จากจุดเริ่มต้นที่เป็นร้านเล็ก ๆ แต่ด้วยรสชาติอาหารที่มัดใจลูกค้า ร้านเป็นลาวจึงเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ เสิร์ฟอาหารอีสานต้นตำรับมาแล้วกว่าสิบปี ภายในร้านโปร่งโล่งเพราะออกแบบให้เป็นเพดานสูง เลือกนั่งได้ทั้งด้านในและด้านนอกที่มีเสียงจักจั่นและทิวเขาเขียวครึ้มเป็นของแถมแสนรื่นรมย์ ทางร้านทำเครื่องปรุงต่าง ๆ เอง ทั้งปลาร้า น้ำพริก และซอสปรุงรสต่าง ๆ แนะนำให้ลองแกงลาว (เห็ดสามอย่าง) ที่มาพร้อมรสหวานธรรมชาติของเห็ดและบวบ ปรุงในน้ำซุปรสแซ่บสไตล์อีสานแท้ ๆ
พิกัด: 56 ม.17 ถ.ธนะรัชต์ ต.หมูสี อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา โทร. 08 3461 3666
ครัวกำปั่น เขาใหญ่ (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ชื่อ “ครัวกำปั่น” มาจากเรือโบราณลำใหญ่ในร้านที่ขนส่งมาจากจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ตัวร้านตกแต่งด้วยไม้ ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง ให้บริการอาหารไทยต้นตำรับที่ปรุงแบบคงรสชาติจัดจ้านเข้มข้นไว้ เมนูกระดูกอ่อนผัดเผ็ดโบราณนั้นสับจนละเอียด จึงชุ่มน้ำแกงรสเผ็ดแซ่บ ใครชอบหอยขมต้องไม่พลาดแกงคั่วหอยขมของที่นี่ เนื้อหอยสดหวาน หอมกลิ่นกะทิและใบชะพลู
พิกัด: ทางหลวงชนบท สาย นม.3052 ต.หมูสี อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา โทร. 09 3514 1599
บ้านแป้งหอม (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ชื่อร้านตั้งตามชื่อคุณแม่ของเจ้าของ เปิดบริการมากว่า 20 ปี เสิร์ฟอาหารไทยรสชาติเยี่ยมตำรับคุณแม่ ใช้เครื่องปรุงสดใหม่ที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี สำหรับเมนูปลา สามารถเลือกได้ทั้งปลาช่อนหรือปลากระพง และเลือกเมนูที่ต้องการได้ 2 แบบในจานเดียว แนะนำให้ลองปลากระพงทอดกับเมี่ยงคำและยำ อร่อยด้วยเครื่องสมุนไพรสดสะอาดของเมี่ยงคำก่อนย้ายมาชิมรสเผ็ดแซ่บถึงใจ การบริการเป็นกันเองและอบอุ่น แนะนำให้โทรจองล่วงหน้าในช่วงเทศกาล
พิกัด: 185 ถ.มิตรภาพ ต.บ้านใหม่ อ.เมืองนครราชสีมา จ.นครราชสีมา โทร. 08 9949 1168
ครัวสุวิมล (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
เปิดบริการมาแล้วกว่า 20 ปี บริเวณร้านกว้างขวางโอ่โถง มองเห็นครัวเปิด และมีที่จอดรถสะดวกสบายหน้าร้าน เมนูที่ไม่ควรพลาดคือเนื้อปูผัดผงกะหรี่ ที่ทางร้านคัดเนื้อปูสดหวาน นำมาผัดกับเครื่องเคราจนได้รสเข้มข้นและกลิ่นหอม อีกจานที่เด็ดไม่แพ้กันคือยำผักกระเฉดคัด ที่คัดผักกระเฉดอ่อน ๆ น่ากินมานึ่งพอสุก ท็อปด้วยน้ำยำที่หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร ที่นี่เปิดเฉพาะมื้อเย็นและลูกค้าค่อนข้างแน่น ส่วนใหญ่มากันเป็นกลุ่มครอบครัว ควรมาแต่เนิ่น ๆ เพราะทางร้านไม่รับจอง
พิกัด: 1229/9 ถ.มิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมืองนครราชสีมา จ.นครราชสีมา โทร. 0 4435 3576
ขนมจีนประโดก บ้านครูยอด (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
“ครูยอด” อดีตอาจารย์สอนดนตรีผู้อนุรักษ์ทั้งดนตรีและอาหารท้องถิ่น ครูยอดเปิดร้านขนมจีนรสเด็ดได้กว่า 20 ปีแล้ว ตัวร้านเป็นบ้านโอ่โถง ตกแต่งด้วยเครื่องดนตรีอังกะลุงที่ครูยอดชอบเล่นเพื่อผ่อนคลายจากงานครัว หากโชคดีบางครั้งครูยอดจะบรรเลงให้ลูกค้าได้ฟังกันด้วย เมนูขายดีคือขนมจีนกับเซตสารพัดแกงโฮมเมดสำหรับคนที่ตัดสินใจไม่ถูกว่าจะเลือกแกงอะไรดี แนะนำให้สั่งมาคู่กับปีกไก่ทอดที่หมักน้ำปลาจนหอมอร่อยและทอดได้กรอบเป็นพิเศษ
พิกัด: 628/8 ถ.มิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมืองนครราชสีมา จ.นครราชสีมา โทร. 08 1999 9443
ปิยะราดหน้า (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านราดหน้าเจ้าเก่าที่เสิร์ฟความอร่อยพร้อมเสียงผัดและกลิ่นหอมจากกระทะที่ปรุงกันอยู่หน้าร้านมานานกว่า 20 ปี แม้ที่นี่จะขายเฉพาะแค่เมนูราดหน้าและผัดซีอิ๊ว แต่ก็เนืองแน่นไปด้วยลูกค้าขาประจำ โดยเฉพาะช่วงมื้อกลางวัน จุดเด่นของราดหน้าที่นี่คือหมูหมักรสดีและนุ่มหอม น้ำราดหน้าอร่อยเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีเส้นบะหมี่กรอบให้เลือกสำหรับคนที่ชอบรับประทานเส้นกรุบกรอบอีกด้วย
พิกัด: 994 ถ.มุขมนตรี ต.ในเมือง อ.เมืองนครราชสีมา จ.นครราชสีมา โทร. 0 4496 4368
ลาบสมพิศ (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านลาบในซอยเล็ก ๆ เปิดบริการ ณ ทำเลเดิมแห่งนี้มากว่า 50 ปีแล้ว เสิร์ฟอาหารอีสานจำพวกลาบ ก้อย น้ำตก รสชาติต้นตำรับ ตั้งชื่อตามคุณสมพิศเจ้าของร้านที่ลงมือเตรียมวัตถุดิบเองทุกวัน ทุกจานปรุงด้วยความตั้งใจและรู้สึกได้ถึงความสดใหม่ของเครื่องปรุงที่เลือกใช้ โดยเฉพาะเนื้อและเครื่องในวัว เมนูพิเศษที่ต้องใช้เวลาอย่างหม่ำ ส้มเนื้อ ส้มหมู อาจมีเสิร์ฟเพียงบางวัน แต่อร่อยเด็ดและไม่ควรพลาดจริง ๆ แนะนำให้รีบมาแต่เนิ่น ๆ เพราะช่วงมื้อกลางวันคนแน่นจนต้องเข้าคิว
พิกัด: 169 ถ.จันทน์ ต.ในเมือง อ.เมืองนครราชสีมา จ.นครราชสีมา โทร. 0 4424 5026
ขนมโอชิน (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
เปิดบริการมาแล้วกว่า 30 ปี เจ้าของร้านเป็นแฟนละครญี่ปุ่นเรื่องโอชิน จึงนำมาตั้งชื่อร้านที่ปัจจุบันดูแลโดยทายาทรุ่นที่สอง ผู้คอยควบคุมคุณภาพอยู่หน้ากระทะทอดตลอดเวลา ขายขนมทอดใหม่ ๆ ที่หอม กรอบ อร่อย จนลูกค้ายินดีเข้าคิวยืนรอ ขนมหน้าตาเรียบง่ายแต่อร่อยเด็ดด้วยแป้งกรอบนอกนุ่มใน ไส้รสกลมกล่อม มีทั้งไส้เค็ม (ผักและวุ้นเส้น) และไส้หวานให้เลือกชิม
พิกัด: 91 ถ.จอมสุรางค์ยาตร์ ต.ในเมือง อ.เมืองนครราชสีมา จ.นครราชสีมา โทร. 06 2684 2484
ไก่ย่างแสงไทย (รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566)
ร้านไก่ย่างเจ้าเก่าแก่ที่เปิดบริการมาตั้งแต่ พ.ศ. 2510 และบริการเฉพาะไก่ย่างห่อกลับบ้านเท่านั้น มีให้เลือกทั้งไก่พันธุ์และไก่บ้าน ทั้งสองชนิดอร่อยด้วยเครื่องหมักสูตรลับที่ผสานรสได้ดีเยี่ยม เนื้อไก่หอมกลิ่นพริกไทยและเครื่องเทศ หากเป็นไก่พันธุ์จะเนื้อเยอะกว่าและฉ่ำนุ่ม หนังบางกรอบ ใครชอบเนื้อไก่หนึบเด้งหน่อยแนะนำให้ลองไก่บ้าน ทั้งสองแบบเข้ากันดีกับน้ำจิ้มรสเผ็ดเค็มหวานที่อร่อยไม่แพ้ไก่ย่างเลยทีเดียว
พิกัด: 126 ถ.ราชดำเนิน ต.ในเมือง อ.เมืองนครราชสีมา จ.นครราชสีมา โทร. 0 4424 1240
