第三届《米其林指南新加坡 2018》刚刚在圣淘沙名胜世界揭晓，今年有 5 家本地餐馆摘下米其林一星，将本地一星餐馆总数推至 34 家，去年荣获二星的餐馆今年维持水准，三星餐馆从缺。
在最新出炉的《米其林指南新加坡》 ，一共有 39 家本地餐馆荣获米其林星。当中，有 5 家是新晋一星餐馆，它们分别是位于四季酒店的中餐馆江南春、法国餐馆 Ma Cuisine、日本寿司餐馆鮨来村、澳大利亚烧烤餐馆 Burnt Ends 以及 Nouri。
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5 家新星
四季酒店中餐馆江南春在 2017 年底迎来新总厨林汉添，米其林评审员光顾餐馆时留意到，“餐单以粤菜肴为主，主理广东菜逾二十年的林师傅于 2017 年加盟后，除了保留传统广东菜外，更加添了其首本名菜，包括鲜柠汁脆皮炸子鸡及头抽干煎东星件。”餐馆不论何时皆坐无虚席，建议订座。
林汉添来新前，主理澳门新濠锋粤菜餐厅帝影楼，帝影楼在《米其林指南香港澳门 2017》摘下一颗米其林星。
摩登澳大利亚烧烤餐馆 Burnt Ends 2013 年 5 月在牛车水一带开业。这家餐馆坐在德霖路（Teck Lim Road）20 号，开放式餐馆设置柜台，食客可一边享受美食一边看主厨 Dave Pynt 以烧烤处理食物的功夫。 Pynt 为餐馆定制了个 4 吨的双木材烧烤炉，这个烧烤炉的温度可达 950 °C，烤炉的双凹特征让他可在同一时间执行不同的烹调方式如烤、熏、烘和慢烤。另一套特制滑轮系统，可烧烤海鲜、肉类，厨师借滑轮系统随时控制热度。 Pynt 曾在世界上最优秀的烧烤餐馆 Asador Etxebarri 学艺，在餐馆里，他严选高档次食材，如法国黑猪、海胆、生蚝、带子等，以火炭、苹果木、杏仁木烧烤，让火趣升级。
Nouri 及 Burnt Ends 都是本地餐饮家卢立平 Unlisted Collection 旗下餐馆。
今年摘下米其林一星的还有日本餐馆鮨来村（Sushi Kimura）。2016 年底开业的鮨来村，位于乌节路文艺复兴广场（Palais Renaissance），这里只设 22 个座位，创办人兼总厨木村共男为食客打点的时令菜单，以日本季材性食材打造。米其林评审员注意到木村共男对鲜鱼进行不同熟成技巧，炮制出鲜味手握寿司。
米其林评审员说：“店内由布置到食材均注重呈现地道日本风味，150 年原块扁柏木造的餐桌，以及全由日本进口的食材，甚至连米饭，也是厨师亲自向山形县农夫選購。招牌菜少不了主厨特别调配的小碗，混和海胆丶三文鱼籽丶鲔鱼及温泉蛋，既鲜味又口感丰盈，不容错过。”
5 家二星餐馆
去年获颁二星的本地餐馆，今年均保留了二星位置，包括 Julien Royer 掌勺的摩登法国餐馆 Odette、久田哲也位于滨海湾金沙的 Waku Ghin、只容纳 8 名食客的日本餐馆 Shoukouwa。其他两家二星餐馆位于乌节路，分别是 Sébastien Lepinoy 主理的法国餐馆 Les Amis 以及陈建太郎主理的四川饭店 。
四川饭店由陈建太郎的爷爷于 1958 年创办于东京新桥田村町。陈建太郎的爷爷陈建民最早把川菜引进日本，因此被日本人视为“日本的川菜始祖”。四川饭店在日本享负盛名，堪称日本最高人气的中华料理店，自《米其林指南》在 2016 年登陆新加坡之后，餐馆这三年来连续获得二星的荣誉。
法国大厨 Joel Robuchon 的同名餐馆去年及前年分别获得米其林三星，餐馆早前宣布结业，今年的《米其林指南新加坡》中，三星餐馆从缺。
《米其林指南》国际总监 Michael Ellis 说：“2018 年的《米其林指南新加坡》选项突出了新加坡传统和创新餐馆的美食选择，选项的内容丰富，多样化，从街头食品到潮州、法国和澳大利亚料理俱备。”
本届《米其林指南新加坡》也网罗了 50 家必比登推介选项，当中有 17 家是首次入选，包括红山景巴刹与熟食中心的“柴船头羊肉汤〞 ”、”明辉田鸡粥海鲜煮炒店”、“Rolina Traditional Hainanese Curry Puff〞等。
“必比登推介”名单自 1955 年起推出，以米其林先生“必比登”（Bibendum）命名。此类别美食名单中，餐馆和小贩的套餐价格不超过新币 $45，是价廉物美的美食选项。
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米其林餐盘
今年的《米其林指南新加坡》选项更趋丰富，有许多小贩摊位及食店、餐馆首度跃入指南，获选“米其林餐盘”。米其林评审员以“米其林餐盘”归纳那些以新鲜食材、严谨烹调方式制作出美味料理的餐饮去处，今年首次入选的包括加东的 Birds Of Paradise，评审员难忘该店自制百里香甜筒盛着口味繁多的意式冰淇淋，推介白菊花及荔枝覆盆子口味。
其他入选的“米其林餐盘”包括 Akira Back、割烹旬水、安珍手工薄饼、美芝路鱼头米粉、泰国东北美食等。
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