即食新闻 1 分钟 2019年2月19日

《米其林指南北欧国家2019》出炉

《米其林指南北欧国家2019》出炉,共有64家餐馆获颁星级荣耀。

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《米其林指南北欧国家2019》结果刚于丹麦的奥胡斯揭晓,共有64家星级餐馆入选是次指南。

VisitAarhus与奥胡斯市政府、中日德兰大区(Region Midtjylland)、奥胡斯商业区(Business Region Aarhus)以及丹麦粮食组织( the Food Organization of Denmark)合作主办,于今日在奥胡斯音乐厅,与500名来宾、主厨与媒体共同见证了是次指南的颁发。

《米其林指南北欧国家》涵盖的区域包括丹麦、瑞典、挪威、芬兰以及冰岛。今年的指南共有四家一星餐馆新获颁荣耀,包括位于挪威Trondheim,大厨Jonas André Nâvik’s的FAGN和大厨Heidi Bjerkan的Credo、大厨Nick Curtin位于哥本哈根的Alouette, 以及位于赫尔辛基,大厨Eero Vottonen的Palace。其中Credo更获颁"永续奖"(the MICHELIN Guide Sustainability Award)。

"北欧国家独一无二。这里的餐饮环境多元而充满活力,对世界的美食爱好者来说充满吸引力。"《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec说。"主厨们不只持续发展厨艺,更引领风气,减少食物浪费以及专注使用在地食材,甚至是拥抱更蔬食取向的饮食。"

今年的指南中,也有三家餐馆新获颁二星,包括大厨René Redzepi位于哥本哈根、受高度讚扬的餐馆noma;而大厨Jacob Holmstrom与Anton Bjurh位于斯德哥尔摩的Gastrologik,以及位于法罗群岛(Faroe Islands)的KOKS,则都由一星晋升为二星。KOKS的29岁大厨Poul Andrias Ziska也获得了《米其林指南北欧国家》的"年轻主厨奖"。

而主厨Paul Profitt以及餐馆经理Garrey Dylan Dawson 则代表米其林二星餐馆Henne Kirkeby Kro,获颁了《米其林指南北欧国家》的"最佳服务奖"(Welcome & Service Award)。

今年指南中,三星得主包括GeraniumMaaemo以及Frantzén,则都维持了最高荣耀。

除了挪威的Trondheim第一次有餐馆入选指南,丹麦的Aalborg与Rønde、冰岛的Grindavik以及瑞典的Kosta也都是第一次出现在指南中。总体来说,是次指南共新增了30家餐馆,提供给读者更宽广的用餐选择。

恭喜所有入选的餐馆。完整入选名单,请分别点击以下个别国家连结:

冰岛
挪威
丹麦
芬兰 
瑞典


本文由Abbe Baker撰写,谢明玲翻译。原文请见这里

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