即食新闻 1 分钟 2017年9月20日

《米其林指南上海2018》出炉

今天发布的《米其林指南上海》见证 Ultraviolet 登上三星行列,与唐阁并列成为上海最顶尖的餐馆。

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今天,米其林指南公布最新一期《米其林指南上海2018》,这是继去年首版《米其林指南上海》之后的第二本米其林上海美食指南。

今年一共有30间餐馆获得米其林星,比去年多了4间。除此之外,也有27间平价美食名列“必比登推介“。

最新获得米其林一星的 4 间餐馆分别是香港名厨梁经纶掌勺的“Bo Shanghai”,“大蔬无界 (外滩)” ,“Jean-Georges”和“甬府”。

去年,在美国拥有米其林三星的 Jean-Georges 没有在首版《米其林指南上海》中摘星被外界视为遗珠。今年,上海“Jean-Georges”一跃成为国际名厨在美国之外的第一间米其林星级餐馆。

“甬府”主打宁波菜,用最新鲜的时蔬创作地道的浙菜佳肴;“大蔬无界”继“福和慧”后成为第二间摘下米其林星的素食餐馆,这间连锁店其他店面也获得“必比登推介”。

“必比登推介”是介绍平价的美味,正餐必须少于200人民币(约41新元)。今年的“必比登推介”包括三间新餐馆,分别是主打沪菜的豪生酒家;主打杭州菜的南麓・浙里(巨鹿路),其四川中路分店已经摘下米其林一星;以及主打印度菜的 Tandoor。

上海米其林三星餐馆 Ultraviolet。
上海米其林三星餐馆 Ultraviolet。
法国名厨 Paul Pairet 的Ultraviolet从去年的二星一跃成为三星餐馆,与唐阁并列成为上海最顶尖的餐馆。

米其林指南国际总监Michael Ellis 受访时说:“上海是个快速发展的城市,不断涌现的酒店、餐馆为这个城市的美食文化提供了巨大的潜力。这个城市的美食水准不断提高,厨师们也毫不吝啬地展现他们的大胆创意。食客也对美食,特别是各种风味与不同的用餐体验,充满了好奇。

《米其林指南上海2018》完整名单:

三星餐馆:
唐阁
Ultraviolet(新)

二星餐馆:
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
喜粤8号
御宝轩
乔尔‧卢布松美食坊
逸龙阁
雍福会

一星餐馆:
Bo Shanghai (新)
大董 (环贸广场)
大董海参店 (越洋广场)
大蔬无界 (外滩)(新)
福和慧
苏浙总会
Jean Georges (新)
金轩
老干杯
老正兴
南麓‧浙里 (四川中路)
利苑 (环贸广场)
利苑 (国金中心)
鹅夫人 (莘庄)
斐霓丝
家全七福 (嘉里中心)
迷上海
艾利爵士
泰安门
新荣记 (上海广场)
甬府 (新)
雍颐

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