说起对美食的鉴赏力以及敏感的味蕾，没人能比得过本地星级餐馆的大厨和餐饮业达人。这次我们请他们从2017年《米其林指南新加坡》中挑选最喜欢的必比登推介美食。
我第一次吃载顺咖喱鱼头是去年年头的时候。我其实在3、4年前就已经听说过这个地方了，但是因为档口位于裕廊东，所以一直没有机会去。
作为一个潮州人，载顺咖喱鱼头的菜肴让我联想到家乡菜的味道。我很喜欢他们使用最新鲜的鱼，还有老板王清枝煮鱼的手法。鱼皮不需要划开、也不用把瓷汤匙放在鱼下，也能把鱼蒸得很均匀。
载顺咖喱鱼头也有其他的菜肴配粥，比如，菜尾（Chai Buey）、菜脯 （Chai Poh） 蛋、胡椒鱿鱼和蒸野笋壳鱼。我最喜欢的要数苦瓜煎蛋、节瓜虾米，因为配上潮州粥特别搭配。王老板总为我留些马友鱼、笋壳鱼还有石斑鱼头。我喜欢用粤菜的方式来蒸鱼头，因为这样能保留鱼头中的胶原蛋白。
Beppe De Vito
ilLido Group 创办人兼主厨
必比登推介美食选项：国成球记
我第一次去国成球记是和现任太太一起。我很享受那里的煮炒菜肴，他们的鑊气真的很棒。而且餐馆位于恭锡路的传统店屋里，所以整个气氛还有味道都很有本地特色。
国成球记以鑊气闻名。
我最喜欢的菜要数鱼炒河粉，因为这道菜很有鑊气，没有任何味精。我通常会加猪油。
我常带来自外国的厨师朋友去国成球记，通常是在去过牛车水之后。或者我会在餐馆结束营业后去那里吃宵夜。
我常带来自外国的厨师朋友去国成球记，通常是在去过牛车水之后。或者我会在餐馆结束营业后去那里吃宵夜。
我在今年6月左右第一次去鳗满。我很喜欢碳烤焦香鱼皮与多汁鱼肉之间的对比。我第一次是和我的好朋友还有他的家人一起吃的。
我通常会点名古屋鰻鱼丼（Hitsumabushi）套餐，因为有很多鳗鱼还有饭。再点一个白烧鳗鱼（Shirayaki）与同桌人分享。
如果想吃鳗鱼，我一定会去鳗满，或者在餐馆休息日（星期一）早上去，就不用排太长的队。
我通常会点名古屋鰻鱼丼（Hitsumabushi）套餐，因为有很多鳗鱼还有饭。再点一个白烧鳗鱼（Shirayaki）与同桌人分享。
如果想吃鳗鱼，我一定会去鳗满，或者在餐馆休息日（星期一）早上去，就不用排太长的队。
Emmanuel Stroobant
Emmanuel Stroobant Group 创办人兼主厨
必比登推介美食选项：Zaffron Kitchen
我的家人大概在一年之前带我去了Zaffron Kitchen。作为一个素食主义者，我喜欢探索不同的素食菜肴。而且我很喜欢印度菜肴中大量香料的使用和多样丰富的味道。而且餐馆很适合带家人一同前往，有个适合我的小朋友玩耍的小游乐场。
至于我最喜欢的菜，我很难在印度小扁豆咖喱（Dal Makhani）和鹰嘴豆咖喱（Chana Masala）之间做抉择，因为两个都很棒。我通常会点印度烤饼或者印度馕来搭配咖喱。
至于我最喜欢的菜，我很难在印度小扁豆咖喱（Dal Makhani）和鹰嘴豆咖喱（Chana Masala）之间做抉择，因为两个都很棒。我通常会点印度烤饼或者印度馕来搭配咖喱。
我第一次试马里士他路的豪华罗杂是和我的太太一起，她是新加坡印度族，为新加坡美食感到自豪。所以3年前我们约会的时候，她带我去了豪华罗杂。第一次我就爱上了罗杂的味道，特别是酱汁。层次多样、口味丰富，让我难忘。
马里士他路的豪华罗杂。
我通常点比较辣味的，然后要加皮蛋，这是我认为的新式吃法。我希望能多去吃，现在我会在做空姐的太太回新时和她一起去吃，重温我们刚开始约会时的感觉。
我第一次吃新乌敏海鲜，是在8年前，当时店面还在新民工业区。我的好朋友带我去那里，看到繁忙的餐馆和品尝他们提供的美味佳肴，真是一个意外的惊喜。
在新乌敏海鲜，我有很多最爱的菜肴，不仅仅是海鲜。我喜欢炒粿条，因为有烟熏的味道，让其中的原料都更好的口感。美国牛肉也是很棒，然后用牛肉汁来炒饭，那对我来说是一道米其林水准的佳肴。
我不会去要求改变菜肴的配料或者少油少脂肪选项，因为我很确定新乌敏海鲜的大厨是经过重重考量，才决定最终的配料以及用量，如果改变了用量，就会改变味道。我喜欢大厨的配方！
在新乌敏海鲜，我有很多最爱的菜肴，不仅仅是海鲜。我喜欢炒粿条，因为有烟熏的味道，让其中的原料都更好的口感。美国牛肉也是很棒，然后用牛肉汁来炒饭，那对我来说是一道米其林水准的佳肴。
我不会去要求改变菜肴的配料或者少油少脂肪选项，因为我很确定新乌敏海鲜的大厨是经过重重考量，才决定最终的配料以及用量，如果改变了用量，就会改变味道。我喜欢大厨的配方！
