这个月狮城迎来了很多新的特色餐馆，各有风味。来看看新菜单有哪些值得一试的菜色？
法国童子鸡（图片来源：馨宴）
法国童子鸡——馨宴
喜欢中餐却又觉得缺少新意？来到馨宴绝对可以打破你对中餐的刻板印象。馨宴主张的“馨派创意菜”，坚持保留中华菜肴的传统，却又增添了西式的烹调风格及食材。除了茶叶鹌鹑蛋、使用意大利饺子包法的四川红油抄手，还有这道法国童子鸡。虽然名字不像中菜，但这确实是一道用法国布雷斯鸡，做成的绍兴醉酒鸡。肉中夹着鹅肝酱、外层有天妇罗酥脆的外皮，最后配上黑木耳、野菌菇、女儿红酱泥以及用米做成的爆米花。
喜欢中餐却又觉得缺少新意？来到馨宴绝对可以打破你对中餐的刻板印象。馨宴主张的“馨派创意菜”，坚持保留中华菜肴的传统，却又增添了西式的烹调风格及食材。除了茶叶鹌鹑蛋、使用意大利饺子包法的四川红油抄手，还有这道法国童子鸡。虽然名字不像中菜，但这确实是一道用法国布雷斯鸡，做成的绍兴醉酒鸡。肉中夹着鹅肝酱、外层有天妇罗酥脆的外皮，最后配上黑木耳、野菌菇、女儿红酱泥以及用米做成的爆米花。
特色乳清奶酪（图片来源：Caffe Fernet）
特色乳清奶酪－－Caffe Fernet
这道自制的意大利乳清奶酪 Ricotta 并非真正的奶酪，而是廚師巧妙地利用奶油凝乳製作出來的。Caffe Fernet 主打意大利休闲餐点，这道乳清奶酪就是为了配合不同的鸡尾酒所推出的轻食。厨师利用全脂牛奶加鲜奶油混合后，加入一点柠檬汁、海盐和肉豆蔻，形成了特制的“乳清奶酪”。奶酪又淋上栗子蜂蜜和百里香做调味，最后配搭烘烤酥脆的法国面包。这样的组合吃起来的口感意外地顺滑、香甜。餐馆就坐落在滨海湾一带，坐在落地窗前一边想用爽口的奶酪面包，一口鸡尾酒配合映入眼帘的狮城美景，可说是人生一大享受。
这道自制的意大利乳清奶酪 Ricotta 并非真正的奶酪，而是廚師巧妙地利用奶油凝乳製作出來的。Caffe Fernet 主打意大利休闲餐点，这道乳清奶酪就是为了配合不同的鸡尾酒所推出的轻食。厨师利用全脂牛奶加鲜奶油混合后，加入一点柠檬汁、海盐和肉豆蔻，形成了特制的“乳清奶酪”。奶酪又淋上栗子蜂蜜和百里香做调味，最后配搭烘烤酥脆的法国面包。这样的组合吃起来的口感意外地顺滑、香甜。餐馆就坐落在滨海湾一带，坐在落地窗前一边想用爽口的奶酪面包，一口鸡尾酒配合映入眼帘的狮城美景，可说是人生一大享受。
猪肉葵花籽汉堡（图片来源：新加坡希尔顿酒店)
猪肉葵花籽汉堡－－Verde Kitchen
才开张两个星期的 Verde Kitchen 主打健康餐饮，所有的菜色使用大量的新鲜本地食材。这个猪肉葵花籽汉堡，厨师选用上等澳洲自由放养的猪肩肉。猪肩肉肥瘦相间，厨师用枫糖、烧烤酱、蒜头粉、洋葱等香料腌制后，再用高温 140 摄氏度的烤箱烘烤三个半小时。入味的猪肉搭配每天新鲜制作的奶油面包、有机蔬菜，再撒上健康的葵花籽。汉堡肉质肥嫩多汁但又不会太油腻，适合注重饮食均衡的食客。
才开张两个星期的 Verde Kitchen 主打健康餐饮，所有的菜色使用大量的新鲜本地食材。这个猪肉葵花籽汉堡，厨师选用上等澳洲自由放养的猪肩肉。猪肩肉肥瘦相间，厨师用枫糖、烧烤酱、蒜头粉、洋葱等香料腌制后，再用高温 140 摄氏度的烤箱烘烤三个半小时。入味的猪肉搭配每天新鲜制作的奶油面包、有机蔬菜，再撒上健康的葵花籽。汉堡肉质肥嫩多汁但又不会太油腻，适合注重饮食均衡的食客。
早餐套餐（图片来源：Daphotographer John Heng）
早餐套餐——Firebake
为庆祝餐馆成立一周年，Firebake 除了延长其营业时间，也推出了全新的早餐菜单。除了有各式的欧式传统烤面包，你也可以点一份早餐套餐来开始美好的一天。套餐中有美味又有嚼劲的天然酵母牛奶面包、两个水煮蛋、牛油以及本地咖啡或茶。只要再加 1 元新币，就有餐馆自制的海南咖椰酱哦。
La Pissaladière（图片来源：Ma Cuisine）
La Pissaladière 鳀鱼烤饼——Ma Cuisine
与传统的餐酒搭配概念不同，在 Ma Cuisine 你要先选择葡萄酒，再由老板 Anthony Charmetant 和 Mathieu Escoffier 为你选择建议搭配葡萄酒的食物。比如产自法国罗讷河谷的 La Vie On Y Est Domaine Gramenon 2016，与法国特色美食鳀鱼烤饼就是个完美搭配。法式焦糖洋葱塔，配上鳀鱼和橄榄、口感与披萨非常相似，其味道鲜美，更能体现出葡萄酒中的杏桃香气。
土司（图片来源：Morsels）
土司—— Morsels
Morsels 最近推出了新的套餐系列，让顾客可以以一个固定的价格，选择自己喜欢的小吃、主食和甜点，当然这些美食佳肴依然延续餐馆主厨兼创办人卢嬿“中西合璧”的烹饪特色。菜单选项丰富，如鲔鱼鞑靼、松露韩国鲍鱼、以及主厨无法从菜单中移除的蒸文蛤，种类繁多到你可能很难做出选择。但是你可能会想要尝试这道看似简单的土司，当中有乌梅乳酪、鲍鱼菇、泡菜以及蘑菇番茄酱。
一磅肉丸（图片来源：Lavo Singapore）
一磅肉丸－－Lavo Singapore
肉食主义者注意咯！这道一磅肉丸一定保准你吃得不亦乐乎。这道菜单单看到那如同垒球的大小的肉丸就知道 Lavo Singapore 讲究真材实料。每一粒肉丸是用切碎的和牛块和意大利香肠混合起来的肉碎，外面包裹着面包屑。搭配番茄肉酱和一个拳头大的乳清奶酪，味道相当浓郁。吃完这道菜后，势必得多运动消化些卡路里才行。
肉食主义者注意咯！这道一磅肉丸一定保准你吃得不亦乐乎。这道菜单单看到那如同垒球的大小的肉丸就知道 Lavo Singapore 讲究真材实料。每一粒肉丸是用切碎的和牛块和意大利香肠混合起来的肉碎，外面包裹着面包屑。搭配番茄肉酱和一个拳头大的乳清奶酪，味道相当浓郁。吃完这道菜后，势必得多运动消化些卡路里才行。
