EPISÓDIO 3 - Destino Madrid

A Chanfana é um prato típico português, originário das serras da región Centro de Portugal. O que torna este prato tão especial é a forma lenta e cuidadosa com que é confecionado. A carne de cabra, de preferência velha, é marinada em vinho tinto, alho, sal, louro e pimenta preta ou pimentão por, pelo menos, 24 horas e depois cozinhada lentamente num forno a lenha, outrora comunitário, no interior de um caçoilo de barro preto ao longo de cerca de 4 horas, resultando em aromas e sabores intensos.

Quatro dias à descoberta da riqueza patrimonial do Porto, da identidade da região do Porto e do Norte, e dos chefs e restaurantes do norte de Portugal da seleção do Guia MICHELIN 2023. Uma experiência única, graças à colaboração da AHRESP e do Visit Portugal. Pela primeira vez, em 2024, a seleção do Guia MICHELIN será apresentada em duas Galas, uma para Espana, e outra apenas para Portugal.

A Galiza, no extremo noroeste de Espanha, é famosa pelos seus peixes e mariscos das águas frias do Oceano Atlântico, a sua costa rochosa e as numerosas enseadas e estuários das Rias Baixas, onde são produzidos alguns dos melhores vinhos brancos do país.

Os Colheitas são, na sua maioria, Portos Tawny vintage (também há brancos). Aqui, Mark Squires, crítico de Robert Parker.com para Portugal e Porto, explica a categoria e destaca alguns vinhos.

A Gala do Guia MICHELIN Espanha & Portugal 2023 terá lugar a 22 de novembro, no Palácio de Congressos El GRECO de Toledo.

Conhece todos os segredos de Guadalajara? Convidamo-lo(a) a acompanhar-nos, junto com a Raiz Culinária, neste percurso pela gastronomia, cultura e paisagem das cinco províncias que formam Castilla-La Mancha. Cinco viagens que culminarão na próxima Gala do Guia MICHELIN 2023 que será celebrada em Toledo no dia 22 de novembro.

Visitamos a província de Cuenca no nosso camino até à Gala do Guia MICHELIN España & Portugal 2023 que será celebrada na cidade de Toledo no próximo dia 22 de novembro. Uma das cinco viagens onde descobrimos, junto a Raiz Culinária, gastronomia, cultura e paisagem de Castilla-La Mancha.

Descobrimos os segredos gastronómicos e turísticos da província de Albacete, acompanhados junto a Raíz Culinaria, num das nossas cinco viagens até à Gala do Guia MICHELIN España & Portugal 2023 que poderemos viver em Toledo na próxima terça-feira - 22 de novembro.

Descobrimos a província de Ciudad Real nesta rota que nos levará a Toledo, onde viveremos ao vivo no próximo dia 22 de novembro a Gala do Guia MICHELIN España & Portugal 2023. Uma viagem mais das cinco que fizemos pelas províncias de Castilla-La Mancha, que pode conhecer, junto de Raiz Culinária, o melhor da gastronomia, cultura e paisagem desta região.