Ana está encantada por ter sido escolhida para apresentar a Gala do Guia MICHELIN Espanha Portugal 2022. Bastante animada com esta viagem que a levará a redescobrir a sua comunidade, parte de Madrid para encontrar-se em Dénia com Quique Dacosta (três Estrelas MICHELIN), coordenador gastronómico da Gala. Quique quer que aproveite a viagem para visitar alguns produtores, dando asim a conhecer a importância do seu labor e a qualidade dos produtos valencianos.
Juntos dirigem-se à propriedade agrícola Todolí, um autêntico museu ao ar livre de citrinos. Tanto o museu, com 480 variedades de citrinos, como o seu singular proprietário, Vicente Todolí, deixarão Ana fascinada. Quique aproveita para obter uns quantos citrinos que usará depois para preparar um prato no seu restaurante.
Por outro lado, Ana convidou Susi Díaz, chef do restaurante “La Finca” (uma Estrela MICHELIN, Elx), a visitar o “Celler del Roure” em Moixent. Aí, Susi encontra-se com Pablo Calatayud, copropietário do “Celler” e com Luis Gutiérrez, de Robert Parker – “The Wine Advocate” que é o encarregado de escolher os vinhos que serão servidos no jantar da Gala e que selecionou dois caldos desta cave. Após apaixonante visita, Susi dirige-se ao encontro de Quique e Ana no restaurante do primeiro, onde Quique preparará umas deliciosas camarões vermelhos de Dénia utilizando um cirino da propriedade Todolí. Susi, pela sua parte, para além de uma garrafa do “Celler”, contibui com um dos seus pratos estrela deste ano, um delicioso “Pichón” com uvas de Vinalopó e uns toques de torrão de Alicante.
Ana agradece a sorte que teve em viver um dia tão cheio.
