News & Views 1 minuut 11 juni 2020

Chefs trekken erop uit

Op restaurant gaan is vandaag niet zoals het voorheen was. Voor sommige zaken is het ook niet meer waar het was. Een overzicht van de restaurants die tijdelijk verhuizen.

MICHELIN Guide Belgium & Luxembourg MICHELIN Guide Netherlands Michelin star

Noem het gerust een win-winsituatie: een restaurant krijgt meer ruimte binnen een hotelstructuur ter beschikking, en het hotel kan zijn gasten een culinaire topervaring aanbieden. Noem de tijdelijke samenwerking tussen Sabero en hotel Dux gerust een match made in heaven. Nico en Sonja Boreas nemen hun hele team mee naar het hotel en bieden er tot augustus een uitermate aantrekkelijk zesgangenmenu aan.

Het knusse Lastage verhuist dan weer tot eind augustus naar het Internationaal Theater Amsterdam aan het Leidseplein. U hebt er de keuze uit een vier- tot zesgangenmenu waarmee Rogier van Dam zijn karaktervolle creativiteit tentoonspreidt. Vanaf juli zal hij trouwens samen met het team van het Internationaal Theater Amsterdam de brasseriekaart samenstellen.

Petit Caron, een van de drie restaurants die Alain Caron in Amsterdam bezit, verhuist op zijn beurt tijdelijk naar het Machine gebouw op het Westergasterrein. De zaak wordt er voor even herdoopt naar Grand Caron.

En dan is er nog dit: in de Industriële Gashouder in Amsterdam wordt tijdens de maanden juli en augustus Rond De Tafel georganiseerd. Erik van Loo van Parkheuvel, Richard van Oostenbrugge van Restaurant 212, Egon van Hoof van MOS, Soenil Bahadour van De Lindehof en Wilco Berends van De Nederlanden zullen er om de beurt komen koken.

Ondertussen in België
Goed nieuws voor fijnproevers met heimwee: u kunt terug naar Hertog Jan! Voor even dan toch. Gert De Mangeleer en Joachim Boudens openen op hun majestueuze hoeve namelijk L.E.S.S. Summer Eatery. Van 9 juni tot 30 augustus verhuist L.E.S.S. dus even van het Brugse centrum naar de moestuin in Zedelgem. Die is meteen ook de inspiratie voor de zuiderse keuken die chefs De Mangeleer en Vermeire er op het bord brengen.

Ook Sir Kwinten zoekt even het platteland op. Glenn Verhasselt en Yanick Dehandschutter verhuizen vanaf 11 juni naar feestzaal Krekelhof in Gooik. Ze beschikken er over al de nodige ruimte om u in alle veiligheid te laten smullen van hun contemporaine klasse en innemend wijnverhaal.

Voor de klassieke finesse van Thijs Vervloet moet u van 11 juni tot 14 september in Averbode zijn. Colette neemt tijdelijk zijn intrek in het Paviljoen aan de vijvers van Averbode. Op deze prachtlocatie, omgeven door groen, kan hij tot veertig gasten ontvangen. Het vijfgangen signatuurmenu verzamelt een paar van zijn mooiste creaties.

De Centpourcent ervaring, die voor de gelegenheid herdoopt is in Centpourcent tête-à-tijd, beleeft u dan weer in Mechelen. Axel Colonna-Cesari verhuist van twaalf juni tot eind dit jaar naar de Korenmarkt 23. Meer informatie hierover leest u hier.

bon bon verhuist niet, maar ontvangt tijdens zijn sluitingsdagen een nieuwe zaak: Le Bon Bistro. Adrien Cunnac, al acht jaar souschef van Christophe Hardiquest, serveert dan laagdrempeligere gerechten die steunen op lokale producten. Een mooi voorbeeld van creativiteit in tijden van coronavirus.

Zet Chalet Taste gerust in dat rijtje. De pop-up van Bart Tastenhoye ontvangt u op het terras en in de tuin van hun chalet in Duisburg (Roelandsheide 65), met het Zoniënwoud als rustgevende buur. Op de kaart staat – zowel voor ontbijt, lunch en diner – een verleidelijke verzameling herkenbare gerechten. Maar dan wel bereid met de persoonlijke touch van chef Tastenhoye.

News & Views

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.