餐廳
Amber
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓, Hong Kong, 香港
$$$$
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時尚法國菜
可供訂位
Amber
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓, Hong Kong, 香港
$$$$
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時尚法國菜
三星：卓越烹飪
米芝蓮綠星
餐廳以金色和米色為主調，從精緻細節彰顯奢華優雅的格調。荷蘭主廚Richard Ekkebus的烹飪風格貼合現代飲食潮流：精緻、輕盈、不含奶製品，並提供素食選擇，從中展現其豐富的創造力。套餐結合法式技巧與各地頂級食材，如幼滑的赤海膽、軟嫩的平原雞，以及豐腴多汁的乳鴿，餐盤上各項元素完美交織，讓風味達到巧妙的平衡。
"我們的菜單不含乳製品且肉類比例較低，並使用本地有機食材、可持續收獲的海產及公平貿易農產品。我們與製造商合作，開發植物性產品以代替塑膠。更引入厭氧降解系統處理廚餘，其他物料則回收利用。"
地點
週一
12:00-16:00
18:00-00:00
週二
12:00-16:00
18:00-00:00
週三
12:00-16:00
18:00-00:00
週四
12:00-16:00
18:00-00:00
週五
12:00-16:00
18:00-00:00
週六
12:00-16:00
18:00-00:00
週日
12:00-16:00
18:00-00:00
吃和玩樂
4 分鐘
葡萄酒愛好者的香港旅遊指南
香港是葡萄酒愛好者的天堂，展示來自頂級產區的世界級葡萄酒以及其他酒品。跟著我們一起探索米芝蓮推薦的酒店和餐廳，從稀有珍藏到可持續選擇，為您帶來獨特非凡的用餐體驗。
精湛廚藝
2 分鐘
Richard Ekkebus好奇心帶領Amber 回顧美味18年
米芝蓮二星餐廳Amber 大廚 Richard Ekkebus 回顧18年在香港的美味之旅， 靠着一顆好奇心，不斷蛻變，才能成為米芝蓮殊榮的常客。
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香港米芝蓮推薦酒店專為美食愛好者而設的 Staycation 體驗
這些住宿度假計劃，有的讓住客在酒店內的米芝蓮餐廳享用美食，有的甚至讓住客在房間中品嘗由米芝蓮餐廳的廚房團隊設計的晚餐，滿足大家對住宿和美食的要求。
食話實說
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美味尋真
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