在 11 月 30 日舉行的米芝蓮「星」色晚宴，七道菜各由不同的星級大廚準備。新濠天地譽瓏軒行政總廚譚國鋒炮製的是一道「參湯浸走地鷄」，每次做這道菜，他都想起一家團圓的溫馨畫面。
「小時候，只有在大時大節，才有機會吃雞，其中一個深刻回憶，是每年新年，我都會和媽媽一起回家鄉廣東順德探望外公外婆，他們總是非常熱情招待我們，桌上擺滿傳統節慶食品，而外婆很多時候都會煮雞，包括美味的家鄉蒸雞。
他為米芝蓮「星」色晚宴而設計的「參湯浸走地鷄」，便是他把家鄉的蒸雞改良而成的成果。先用鮮人參、花椒、八角、豆蔻、香葉，煮成白滷水味道的湯底，再把鮮雞放進已調味的參湯中，慢火浸熟。完成後，起骨、切件，放到砂煲中，再加入少許人參湯便完成。
廣東有句老話：「無雞不成宴」。譚國鋒為米芝蓮「星」色晚宴準備這道「參湯浸走地鷄」，足見巧思。
淮揚菜本身就是一個難度很高的菜系——淡雅的味道中，特別注重廚藝基本功與食材品質。但在以提供以粵菜為主的澳門，卻有一家以淮揚菜獲得二星肯定的食府——淮揚曉宴。我們特別訪問了評審員，獨家分享在淮揚曉宴用餐的經過、吸引他們的菜色，以及決定給予他們二星肯定的思考與觀察。
Godenya 隱身在熙嚷中環的巷弄間，多年來以推廣清酒為核心，希望來客都能體驗菜式與清酒搭配的美好，大廚五嶋慎也獲得米芝蓮侍酒師大獎肯定。我們邀請評審員獨家與我們分享他們在 Godenya 用餐的經驗，以及這家餐廳吸引他們的地方。
從創新的麻糬月餅，以至今年首次面市的即焗手工月餅；從竹製包裝以至提供禮盒回收服務，一起來看看今年各米芝蓮酒店和餐廳有什麼精彩的月餅選擇。
重視實作也重視理論、重視手把手的導師制度與傳承，大廚 Guillaume Galliot 在三星餐廳 Caprice，有一套獨門的人才養成心法。
除了用心做好麵包，現時不少大廚更進一步，在沾醬上花心思，務求透過提升麵包體驗，更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬，令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。
第 16屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單，九間星级餐廳首度獲封或晉升，共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括 79 間香港餐廳及 16 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。
下年剛好開業十年的低調歐陸小館 Neighborhood，今年首度迎來米芝蓮一星榮譽，老闆兼大廚黎子安是魚癡，對本地海鮮瞭如指掌，且看看他的五道本地海鮮菜式推介。
《吉隆坡檳城米芝蓮指南 2024》揭曉，共有 127 家餐廳入選，呈獻超過 30 種豐富多樣的美食。 一家餐廳晉升為米芝蓮一星，其中一家餐廳更是晉升米芝蓮二星殿堂。
