160次酒店住宿、250頓飯局、3萬公里行程以及4萬5000封讀者來函。
這些看似不相關的數據,其實是每位米芝蓮評審一年工作當中的點滴。 在這之外,《米芝蓮指南》其實有一套完整的評審系統,讓不簡單的餐館鑑定任務變得更透明清晰。現在就為你剖析整個評審過程。

《米芝蓮指南》知名的「匿名評審」,每年如何穿街走巷尋遍世界各地餐廳?如果評審過程中,內部出現異議,又會如何處理?
160次酒店住宿、250頓飯局、3萬公里行程以及4萬5000封讀者來函。
這些看似不相關的數據,其實是每位米芝蓮評審一年工作當中的點滴。 在這之外,《米芝蓮指南》其實有一套完整的評審系統,讓不簡單的餐館鑑定任務變得更透明清晰。現在就為你剖析整個評審過程。
由友邦香港及澳門(AIA)鼎力支持的米芝蓮指南年輕主廚大獎,今年由 Ankôma 主廚 Frankie Wong (王歲允)獲得。香港成長訓練的他,與我們大方分享作為本地年輕廚師的機遇與挑戰。
Tuber Umberto Bombana 獲得米芝蓮一星肯定,背後是大廚任家樂與 Umberto Bombana 二十載信任與相伴、相知相惜的動人故事。